粤年祥

山西陈醋被曝市场95%为醋精勾兑 多添加防腐剂
http://news.sina.com.cn/c/2011-08-07/041222947824.shtml


食用醋，开门七件事之一，醋也出问题了。。避免挑到勾兑醋，昨天专程跑到*润*佳超市（麓景路）认真
比较食用醋的标签，发现学问不少，这些食用醋的标签你看的懂吗？知道的MM们请踊跃参加,先卖个关子先，谜底最后揭开。

linnyll

上次去乐购买白醋或者米醋。本来一直买开米醋的，结果这次留了心，一看，基本都 加了食用酒精的。
最后只选到一瓶白醋，没有这一项(食用酒精）。没买过的牌子。试试看。

小梅

标明总酸含量，使用GB18187为勾兌醋？
使用GB19777为酿造的？

粤年祥

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不错，这位MM看得很认真
发现了两种不同国家标准的生产工艺

frejva

意思是应该买使用GB19777的？

frejva

刚去看了下，我家一直买的东湖牌山西老陈醋三年陈酿和五年陈酿都是GB19777的，是不是以后继续东湖牌的就ok啦？

勺勺

来学习，具体怎么分辨呢

粤年祥

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不敢说哪个品牌的食用醋好
我只能和大家分享如何看懂食用醋的标签    商家是否如实标注 严格按照要求生产 我就不知道了

粤年祥

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不是啦，
市面上的食用醋绝大部分是采用GB18187工艺
一小部分采用GB19777工艺  
GB19777
是一个特殊的工艺标准


如何看懂陈醋的标签，准备揭谜底咯


常识一：
GB19777  标准是一个原产地域产品山西老陈醋   山西老陈醋驰名中外，只有在山西某些特定的地区生产的陈醋才能称呼山西老陈醋，也就是说在其他地区生产的陈醋，即使是采用相同的工艺生产也不能够使用这个名称

haileyff

看我家的两瓶都是GB18187.

haileyff

我不大喜欢这种,我喜欢坐月子家里用的那种,我奶奶以前自己发的是里面有一层层白色的片状的东西在里面的.

粤年祥

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也不一定，不过如果想买正宗的山西老陈醋 一定要认住这个标准

粤年祥

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生产工艺不同而已，口感不一样，没有好坏之分。
不过如果打着GB18187，宣传是山西老陈醋，那就断定肯定不是正宗的。

粤年祥

常识二，
食用醋最大的作用是改善口味，营养价值并不高

常识三，有“酿造”字样的才不是配制食醋，（这一点像葡萄酒，所以有不同年份才陈醋 ）生产工艺标准是 GB18187 或 GB19777
我们昨天看到的都市有“酿造”字样的食用醋


常识四，食用醋也有不添加添加剂的，怀孕的MM们，可要看清楚了。


总酸度越高醋味越浓，含量在5%以上的，通常不需要添加防腐剂。
在拍摄的时候，恰好遇到一个准MM在认真挑选，对我的举动很是好奇，不知道她有没有机会看到这帖子


常识五，由冰醋酸勾兑的醋，颜色清亮，极少沉淀物。发酵的醋，会有薄薄一层沉淀物，不用过于担心。




暂时我们在大超市没有发现冰醋酸勾兑的醋，MM们可以放心。
生产商是否如实标注，不得而知，不过大家还可以亲自品尝、闻气味来辨别了。
几点小常识，学会看食用醋的标签了吧？




我们会想办法找到冰醋酸勾兑的醋，再亲自从气味、颜色、味道与酿造的食用醋做对比。


请继续留意。。。

百辰儿

我觉得很难买到以前吃过的好醋哦，在超市买过几瓶，全是刺鼻的味道。买一瓶丢一瓶，干脆不买了。还买过一瓶白醋，竟然像白开水一样。没什么味道，转身丢垃圾桶了。浪费我的钱

梓铭妈9712

学习了。看来中国是没什么可吃的了，连醋都不敢吃了

胖猪MM

曾有幸吃过别人给的一小瓶醋，大概只有200ML吧，五十元，当时只觉得好笑，一小瓶醋都能卖这么贵，但吃过后我方知，超市里那些几块钱的是没法吃的。可惜啊，现在就算我愿意掏这50元也不知可以上哪儿买这醋。叫啥名忘了，说是专供的御用醋，只记得不是山西产的。酸中带甘，醋香扑鼻（醇厚的香，绝非那种刺鼻的味）。

ka020

看不懂啊

joyancyy

没有仔细研究过标准
但是那种上百元一斤的陈醋倒是尝过 ，味道不错，五年的和八年的比较明显后者醇香。
说是完全酿造的
没有勾兑，并且不需要保质期，神奇啊 ，就是不知道是否靠谱？