本帖最后由 Daryli 于 2017-3-6 23:38 编辑
猪脚姜醋是一道广泛流传于广府地区的民间养生食品，据传始创于明初，它是用新鲜猪脚、生姜、鸡蛋和甜醋一起煮制浸泡而成。
其实每次来完“大姨妈”，妈妈都会准备佐一煲细细地噶姜醋比我，有补血作用呢。
今日同大家分享下猪脚姜醋的做法
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材料：猪脚 3斤、小黄姜 2斤、鸡蛋 10个
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珠江桥牌纯酿添丁甜醋 2L
步骤
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1、挑选一个优质的瓦锅，洗净后晾干。 （必须是瓦的煲才可以！不锈钢的煲会把醋氧化） 2、小黄姜以饱满、干身为佳。 3、把小黄姜洗净、去皮、晾干。 4.小黄姜用刀拍扁，倒入锅中，（白锅）不放油炒至金黄。
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5、挑选肥瘦得宜的猪脚，去毛，斩大块。
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6、猪脚用水烫熟，捞起沥干水份。
（在爆过姜的锅加入少许油爆香一下猪手）
7、鸡蛋10个煮熟，去壳。 8、珠江桥牌纯酿添丁甜醋倒入瓦锅中煮开，倒入猪脚和姜， 大火煮开后改小火煲1小时，然放入鸡蛋再煲30分钟即可。 9、隔天翻热后食用，更入味。 猪脚姜醋酸甜可口，无论是软滑可口的猪脚，甘香可口的鸡蛋， 还是粉辣的姜片，都被酸甜可口的添丁甜醋的将味道提升到最佳的状态。 猪脚姜醋最适宜在早上食用，因为姜比较热，可以使睡了一晚的身体暖起来！
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发表于 2017-3-6 23:36
好正好正
发表于 2017-3-8 10:25
发表于 2017-3-9 09:48
