冰红荼

   今天做了红豆沙和红豆西米露。

                              自制红豆沙

            材料：红豆250克、花生油100克、砂糖200克、熟面粉15克

           步骤：1：准备好红豆。

2：挑去坏豆，清洗干净用清水浸泡半天。

3：倒入电饭煲里，加入适量清水。

4：煮约半小时至熟烂。不要开盖再焖10分钟，摊凉。

          5：分次把煮好的红豆倒入搅拌机里搅拌成豆沙糊。

6：搅拌好的红豆糊倒入不粘锅里，加入白砂糖翻炒至糖全部融化。

7：分三次加入花生油，刚加下去的时候，油会停留在表面。

8：每一次都要翻炒至油完全融入豆沙里，然后再继续加入油。

9：加完三次油以后，豆沙已经开始变得有点干了。

10：继续炒至豆沙抱成团，不粘锅的状态，加入熟粉，翻炒均匀即可出锅，完全凉后即可使用。

提示：1、加熟粉可以有效的吸收豆沙里多余的水份。（熟粉就是在无油无水的锅里小火慢慢炒熟的面粉）。

      2、油要分次加入，而且每一次都要炒到完全融入豆沙了才可以继续添加下一次。

用以上方法也可以自制绿豆沙

Kemy724

厉害，西米露向来做不好。

铃兰3

西米露做得很好啊

小卉妈咪

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巧手的妈妈！现在才知道这样做红豆沙的。怎么做西米露？

冰红荼

西米先用清水浸一下，让西米充分吸收水分。烧一锅水，等水开了把西米放进锅里煮到半透明，捞起，用清水冲洗两次，再将西米放进红豆沙糖水煮一下。一定要小火。

快乐小猪妈妈

原来红豆沙要这样做的

NeNepei

插队咯 辛苦了大家

ashesqingqing

做得真好，但我觉得西米一浸就会掉粉的～

Karen-Vicky

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做的真好，红豆可以补血哦，学习一下。

趣儿仔

   

ashesqingqing 发表于 2013-11-4 23:44
做得真好，但我觉得西米一浸就会掉粉的～

西米好易做的，西米千万不能用冷水浸，要不就出现你说的情况会掉粉的。先将水煲滚，水滚后放西米煮5分钟，熄火后马上用冷水洗几次，然后用冷水浸半小时左右，再煲滚5分钟就熄火浸一会就可以的了

莫紫罗

我做比较简单，直接就是将红豆熬成沙，然后将预煮过的西米加进去再煲一会加糖即可啦。

胡一一

好像几 好味。。

windy-jin

红豆沙看起来很不错啊

饽饽妈妈

不错，支持！西米露 也总是 煮不好。

annlye

   

今天做了红豆沙和红豆西米露。
                              自制红豆沙            材料：红豆250克 ...

原来如彼，收藏先，多谢分享

annlye

原来如彼，收藏先，多谢分享

沟通从心开始

   

西米好易做的，西米千万不能用冷水浸，要不就出现你说的情况会掉粉的。先将水煲滚，水滚后放西米煮5分钟 ...

厉害

FXF

什么豆类都不喜欢吃的人飘过。。。

zhanghaoxu

最羡慕心灵手巧、厨艺精湛的人啊

MILKSHIU

嗯，嗯，学习