为什么我的奶油老打发不起来

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润润520

佐尔东

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楼主

我是烘焙新手刚学会了做戚风蛋糕想进一步学裱花谁知打了几次都不成功心情真是低落我用的是雀巢淡奶油用之前有放冰箱可打了差不多一个小时也不成功打了好几罐真失望
姐妹是也是用这个牌子的吗裱花应该用什么牌子啊奶油应该如何打发啊请告知谢谢

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冰红荼发表于4楼查看完整内容

这是我在妈妈网搜索的方法：雀巢淡奶油一定要够冻，最好提起一天放进冰箱，然后打之前提前20分钟放入急冻；用冰水座住来打；你可以试下加少许奶粉同少少的盐，容器稍微深点，用微波炉送的那个蒸饭的塑料煲打的，四壁比较高，倾斜45度打，很快就能有反应的，我照着以上办法用手动打蛋器15分钟就打好了，还是在空调房里打的。裱花不用雀巢，要用安佳的，或者就干脆用金钻。雀巢的不适合裱花,即使打硬了,一会儿就软 ...

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回复楼主，

这是我在妈妈网搜索的方法：雀巢淡奶油一定要够冻，最好提起一天放进冰箱，然后打之前提前20分钟放入急冻；
用冰水座住来打；
你可以试下加少许奶粉同少少的盐，

容器稍微深点，用微波炉送的那个蒸饭的塑料煲打的，四壁比较高，倾斜45度打，很快就能有反应的，
我照着以上办法用手动打蛋器15分钟就打好了，还是在空调房里打的。
裱花不用雀巢，要用安佳的，或者就干脆用金钻。
雀巢的不适合裱花,即使打硬了,一会儿就软了。
裱花,健康点要用动物性脂肪的安佳淡奶油,贪便宜些就用值脂的金钻。
楼主你试一下以上的方法吧，我打了几次都成功。