今日做的拉肠 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2013-12-15 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

先发一张图吧

材料：粘米粉：230G，澄面（玉米淀粉）：20G，粟米粉：45G，水：700ML，瘦肉，生菜，鸡蛋，适量食用油。
粘米粉：澄面：粟米粉：水的比例大概是10：1：2：30。
也就是如果是15G的澄面，粟米粉就要30G，粘米粉就要150G，水就要450ML。

做法：
煮肠粉酱油：清水+生抽+糖+少许老抽+油

肠粉：
1、将粘米粉：230G，澄面（玉米淀粉）：20G，粟米粉：45G，水：700ML，一小勺食用油混合均匀，成为肠粉粉浆。

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斌斌跳跳的妈妈

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沙发

发表于 2013-12-15 17:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我是来学习的，

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3楼

发表于 2013-12-15 17:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错，学习了

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4楼

发表于 2013-12-16 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

请问美妈妈，用的什么东西蒸的？

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千惠千语妈妈

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5楼

发表于 2013-12-16 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就想吃啊。真不错。

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leanne jayden

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6楼

发表于 2013-12-16 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

先留爪再分享

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xiaoniukou

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7楼

发表于 2013-12-16 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

后面的步骤是什么呀。孩子喜欢吃，看看能不能照着楼主的做法自己做。

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8楼

发表于 2013-12-16 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我儿子喜欢吃呀。。。

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9楼

发表于 2013-12-20 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复肥瘦妈的帖子

宝妈是用拉肠机做的么？我也想学哦！

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小闹精的美靓妈

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10楼

发表于 2013-12-21 12:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

碎了些哟，楼主试下我的方子，好多朋友试过，非常成功，比你这个韧性好些。

粘米粉120克，澄粉25克，马蹄粉8克（没有可不加），水380克。

这个方子简单的多，而且非常成功的说。

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11楼

发表于 2013-12-21 17:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，看着好吃

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12楼

发表于 2014-2-21 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

dddddddddddddddddd

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13楼

发表于 2014-2-21 23:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复坤坤妈咪的帖子

没有马蹄粉就只需要加两种吗改天试试看

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老鼠仔

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14楼

发表于 2014-2-23 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

肠粉看着做得不错，美妈厨艺不错

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15楼

发表于 2014-2-27 14:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用咩工作蒸？

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16楼

发表于 2014-3-20 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的很专业呀　跟外面那个小店的拉肠有的一比

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17楼

发表于 2014-3-22 15:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复坤坤妈咪的帖子

不知道是不是我的比例有问题，我是做了两次都没那个效果，就像糕一样，没韧性，连不起来，想问一下是粉浆是用冷水开，还是开水？求美妈指点

点评

坤坤妈咪冷水，用量称来称，按我的标准不会有错。别估计，按方子来。发表于 2014-3-23 09:40

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小闹精的美靓妈

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18楼

发表于 2014-3-23 09:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复坤坤妈咪的帖子

不知道是不是我的比例有问题，我是做了两次都没那个效果，就像糕一样，没韧性，连不 ...

冷水，用量称来称，按我的标准不会有错。别估计，按方子来。

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19楼

发表于 2014-3-23 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想学，想学，最喜欢吃拉肠

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20楼

发表于 2014-3-23 14:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一直想试来着

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