幸福考拉

我是新手~~~做了两次戚风一次海绵，都很成功，所以也想涉足一下奶油蛋糕，嘿嘿……但是上来看了半天，只看到有成品，没人教怎么做奶油呀~哪位大虾发发慈悲教教我吧？还有就是，一定要用植物奶油不能用动物奶油的吗？I DO的人说夏天动物奶油很难打发，而且做不了裱花哦。

猪仔猪女妈妈

听说动物好过植物的

轩轩妈2010818

我也想知道详细的做法啊.想做个蛋糕用奶油来裱花.

xuanxuanmami

我试过用雀巢淡奶油来裱花，非常困难，网购时卖家说只有植物油能裱花，已经买了但还没有试。动物性奶油比植物性奶油好，植物性奶油听说有反式脂肪酸，吃多了不好。

kittyterry

雀巢的不行啊，我一开始用雀巢的，怎么打都是液体状态，甚至打到油水都分离了，而且每次都是先冻一下打蛋头和打蛋盆，隔冰打，都是失败。

后来换成安佳的，2、3分钟就打的很硬了，裱花也好看。据说欧德宝的更好的，但是那个太贵了

幸福考拉

   

kittyterry 发表于 2011-8-12 22:12
雀巢的不行啊，我一开始用雀巢的，怎么打都是液体状态，甚至打到油水都分离了，而且每次都是先冻一下打蛋头 ...

美女，你用安佳的，夏天也能打发吗？不需要象上面那个美眉一样打发以后冻一下再裱花？

bach

   

kittyterry 发表于 2011-8-12 22:12
雀巢的不行啊，我一开始用雀巢的，怎么打都是液体状态，甚至打到油水都分离了，而且每次都是先冻一下打蛋头 ...

我觉得刚好相反，安佳的比欧德宝的好，而且也比欧德宝要贵

kittyterry

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能打发，我事先都把打蛋头和盘放冰箱冷藏，然后在空调房里裱花，因为天气热怕化得快

幸福考拉

   

kittyterry 发表于 2011-8-13 18:18
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能打发，我事先都把打蛋头和盘放冰箱冷藏，然后在空调房里裱花，因为天气热怕化得快 ...

谢谢！！！！等哪天买材料回来试试~~~能让家人吃上更健康的美食，是我们共同努力的目标！！！

幸福考拉

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另请问，八寸和六寸的蛋糕分别需要大概多少淡奶油呢？买大盒装的话能否用一部分然后继续冷藏？

kittyterry

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可以啊，我都是买1L装的，感觉一个6寸的蛋糕就要耗掉一半了，多涂点

annliu

进来学习

幸福考拉

   

kittyterry 发表于 2011-8-15 08:53
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可以啊，我都是买1L装的，感觉一个6寸的蛋糕就要耗掉一半了，多涂点 ...

那彩色的你是怎么弄呢？
买的时候拿个冰袋一起放着可以不？

ivy1981

楼上的MM真有才啊，学习了

琳琳他妈

学习学习

幸福考拉

突然看到了自己的这个帖子，就我的两次打发经验来说，第一次用的安佳淡奶油，在冰箱了冰了好多天，学其他美眉，把不锈钢盆和打蛋头都放去冰了一下就拿出来打，在空调环境下打。让我吃惊的是，中间停了一下，前后总共不到2分钟，奶油已经打发得很好了。后来裱花的时候，因为手慢，还没裱完就有点开始化了，手忙脚乱地糊上去之后拿来冻，才保住型了。前段时间拿欧德宝的来打，效果没有安佳的好。
遗憾的是，我发觉我们一家，还有我们邻居一家都不喜欢吃这种更健康的动物奶油啊~~~觉得很重的膻味。

月妈2008

不过做蛋糕面包的笨妈飘过

南阳公主

我给你介绍一个烘焙**，里面的高手多啊，你可以向她们学，爱家烘焙群，想加的话，可以短我。

hcp8307

风车
只要用一次肯定会爱上的