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楼主

发表于 2011-7-15 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 sweet215 于 2011-7-15 16:40 编辑

昨日下午在好X多超市买了袋馒头自发粉,可是揉完后,等了一个半小时,面团完全没有发起来,真郁闷.

明明这包馒头自发粉的包装写的是含小麦粉,干酵母,盐。我就是想方便些，不用另外买干酵母，才买这种馒头自发粉的。谁能告诉我为什么发不起呢？之前自己做了两次馒头（白玉兰低筋粉+干酵母粉）都能发起来的呀。看来以后还是不要买馒头自发粉好了。

下图就是我买的馒头自发粉，揉完面团后醒发了一个半小时，还是一个样，完全没发起来，气死我啦~~~后来就没用这个面团做馒头了。

这包馒头自发粉还没过期呀！不能发的面粉，以后还能用吗？555

馒头自发粉.jpg

揉完后的馒头.jpg

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沙发

发表于 2011-7-15 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sweet215 于 2011-7-15 16:27 编辑

呵呵，SHOW一下第一次和第二次做的馒头吧~我是用玉米衣垫在馒头下面哦，不会粘底~再强调一下，是用玉米衣！因为有妈友问我~~呵呵

第一次和第二次做的馒头用的是白玉兰的低筋面粉+干酵母粉做的，第一次做的比第二次发的好一点点。

第三次就是以上用馒头自发粉搓的面团，发不起来，就没有做馒头了。

第二次做的馒头

第二次做的馒头

用玉米衣做馒头垫底哦

用玉米衣做馒头垫底哦

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3楼

发表于 2011-7-15 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这么胖,不就是发起了吗?

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4楼

发表于 2011-7-15 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不会呀，起初我也是买自发粉学嘀，加点盐，是不是调和的水温太高了？--初学时我试过高温开水调和.

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5楼

发表于 2011-7-15 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

LZ的馒头下垫的是什么呀？每次我都是怕粘抹了些橄榄油才行。

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6楼

发表于 2011-7-15 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

fan020 发表于 2011-7-15 15:08
不会呀，起初我也是买自发粉学嘀，加点盐，是不是调和的水温太高了？--初学时我试过高温开水调和. ...

没有用温开水啊!就普通的清水!!看面粉的生日日期是2011-3-17.距离现在应该没过期呀!!

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7楼

发表于 2011-7-15 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sweet215 于 2011-7-15 16:32 编辑

fan020 发表于 2011-7-15 15:10
LZ的馒头下垫的是什么呀？每次我都是怕粘抹了些橄榄油才行。

馒头下垫的是玉米衣呀!!完全不会粘!!很好用.以后吃玉米,可以将玉米衣留下来,嘻嘻!

但玉米衣一定要洗干净后完全晒干才能保存呀!要不很容易发毛变质的!

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8楼

发表于 2011-7-15 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

紫蓓发表于 2011-7-15 14:20
这么胖,不就是发起了吗?

发起来的是第一次和第二次做的馒头~~第三次就是用1楼图片的馒头自发粉,因为面粉发不起来,就没有做馒头了.

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康儿妈

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9楼

发表于 2011-7-15 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

锅壁上抹一点点油，就不会粘底

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10楼

发表于 2011-7-18 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢LZ，以后再吃玉米就留下玉米衣好了。

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11楼

发表于 2011-7-21 12:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

fan020 发表于 2011-7-18 14:39
谢谢LZ，以后再吃玉米就留下玉米衣好了。

不客气~我也是在贝太厨房的论坛学到的~现在买玉米都会把玉米衣留下,然后晒干,下次拿出来用的时候用水泡一泡就OK了~

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12楼

发表于 2011-7-21 12:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

abcysj 发表于 2011-7-15 17:22
锅壁上抹一点点油，就不会粘底

谢谢指教!

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13楼

发表于 2011-7-21 14:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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