想做馒头，发面好像失败了，怎办？ - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2012-6-9 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

紧急求助！今天在家里学做馒头，找邻居要了一小坨“老面”来发酵。但是加水的时候加太多了，然后我就一直加面粉。。。后来，后来，貌似加太多了，现在面团一直没怎么膨胀变大

。发个图给大家看看：

已经过了3个小时了，我是继续等等呢，还是说这个面团彻底发不成功了。。。能用来干什么呢？做面条或面片行不行？

回帖推荐

此生有你足矣发表于2楼查看完整内容

做面条或面片应该不行，太柔软了，做面条和的面要比较硬的。要不你再等等吧，等着看看5，6个小时后能不能发酵，如果都发不起来，加以你去买包酵母啊，倒一些酵母进去再揉揉。

laohuanyang 发表于10楼查看完整内容

水要慢慢加啊，我第一次做的时候也放太多水了，搓来搓去都很黏，后来加了N多粉才行，又变得酵母少了。囧

晓帅发表于12楼查看完整内容

老面发面三个小时是不够的,我一般都是晚上十一点发面,到第二天早上六点起来做的,当然做时还要下点碱哦

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此生有你足矣

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沙发

发表于 2012-6-9 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做面条或面片应该不行，太柔软了，做面条和的面要比较硬的。要不你再等等吧，等着看看5，6个小时后能不能发酵，如果都发不起来，加以你去买包酵母啊，倒一些酵母进去再揉揉。

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华丽丽的罗小朵

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3楼

发表于 2012-6-9 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

包饺子可以

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4楼

发表于 2012-6-9 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

锅里放半锅温热水，把面盆放进去，盖上锅盖，应该可以

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5楼

发表于 2012-6-9 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复仄尔根的帖子

我刚才就是这么做的。。。结果还是没发起来。

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6楼

发表于 2012-6-9 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复此生有你足矣的帖子

加点面粉可以做面片吗？我对它做馒头已经不抱希望了

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此生有你足矣

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7楼

发表于 2012-6-9 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可以的，再加些盐吧，有劲道些。

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8楼

发表于 2012-6-9 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 laohuanyang 的帖子

放了一大碗水。。
现在做面疙瘩汤，希望能成功！无论如何不能浪费啊

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9楼

发表于 2012-6-9 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

flyingwater 发表于 2012-6-9 18:17
回复 laohuanyang 的帖子

放了一大碗水。。

水要慢慢加啊，我第一次做的时候也放太多水了，搓来搓去都很黏，后来加了N多粉才行，又变得酵母少了。囧

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10楼

发表于 2012-6-9 19:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 laohuanyang 的帖子

这说的完全就是我今天的过程啊！！杯具

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11楼

发表于 2012-6-11 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

flyingwater 发表于 2012-6-9 14:26
紧急求助！今天在家里学做馒头，找邻居要了一小坨“老面”来发酵。但是加水的时候加太多了，然后我就一直加 ...

老面发面三个小时是不够的,我一般都是晚上十一点发面,到第二天早上六点起来做的,当然做时还要下点碱哦

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12楼

发表于 2012-6-11 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复晓帅的帖子

原来如此，早点看到你的解答，也许我就不会吃面片了。。

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13楼

发表于 2012-6-11 21:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈,偶尔换换口味也不错嘛......

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