虽然立过秋了，广州这样的沿海南方根本没有一点秋意，每天还是三十几度，晚晚开空调。这个周末，早上起床的晚，中午就偷懒做了鸡腿饭来吃，再加一碗紫菜汤，又简单又美味。鸡腿饭值得推荐，好吃又简单，除去腌鸡腿的时间，真正做好只需十分钟，想一想这么炎热的天气，十分钟可以做出一顿美味，是多么美的事呀~~ 周末一家三口去了《琶州南国书香节》，可惜人太太太多了，进入口的时候小宝被挤的哭了。展厅里也是人潮人涌，带着小宝，根本无法细心选书，一家三口总怕走丢了谁谁，哎，没有啥斩获，基本空手而回。
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照烧鸡腿饭 材料： 鸡腿3个 腌料： 生抽2大匙 料酒1大匙 盐3G 酱汁： 生抽1大匙 老抽1/2大匙 米酒1大匙 蚝油2大匙 高汤120ML 红片糖10G 做法： 1）将鸡腿洗净，用利刀顺着腿骨剖出一块完整的腿肉 2）用腌料将剖好的鸡腿肉腌制2个小时 3）锅里倒入油烧至五成热时，将鸡腿皮那一面朝下，放入锅里，中火慢慢煎至两面金黄 4）将酱汁倒入锅中，大火煮开后，调小火煮3-5分钟，至汤汁浓稠即可 5）烧好的鸡腿取出，放在干净的熟食砧板上剁成块，码在米饭上，再配上烫好的菜心即可 TIPS： 1） 酱汁中的米酒用料酒也可以替代，如果没有高汤用清水也可以 2） 红片糖换成冰糖也可以，比用普通的白砂糖烧出来的色泽要好看 3） 煎鸡腿时先放有皮的那一面煎，可以防止皮缩
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发表于 2010-8-27 09:08
谢谢，我也学学！
佩服，LZ好手艺~
好味啊！
