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一、羊肚菌炖排骨
羊肚菌：和胃、消食积、化痰；排骨：补肾、益气、润燥；冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
羊肚菌本身味美，所以炖肉无需添加其他增香的卤料，比如八角等；最后汤汁收的不要太干，让每颗羊肚菌吸满酱汁尤其好吃。

1. 将羊肚菌洗净、切段，用温水浸泡备用。
2. 排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀。
3. 将浸泡的羊肚菌及汤水一起倒入锅中用大火煮开后，变为小火慢炖40-45分钟。
4. 炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。

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二、羊肚菌浓汤煨豆苗
和胃、消食积、化痰

1. 将羊肚菌洗净、切段，用温水浸泡备用，豆苗洗净，熟鸡蛋剥壳后切小瓣备用。
2. 热锅下油，蒜瓣爆香，下豆苗翻炒至软。
3. 羊肚菌连浸泡的水一起倒入豆苗内。
4. 倒入熟鸡蛋粒，下盐和少许鸡粉调味，煮开后3分钟即可盛起，煮久豆苗就老了。

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三、羊肚菌炖乌鸡  
羊肚菌具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神之功效；乌鸡具有补中止痛、滋补肝肾、益气补血、滋阴清热、调经活血、止崩治带等功效。这两种食材搭配一起炖汤，具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的食疗功效。

1. 将羊肚菌洗净、切段备用。
2. 整鸡切块备用。
3. 将鸡块焯去备水。
4. 另起锅烧开足量的水，加姜丝。
5. 将焯好水的鸡块、羊肚菌加入汤锅中，放入几粒红枣，大火烧开。
6. 撇去浮沫后转小火。
7. 鸡肉煲熟后加入切好的山药片、枸杞、红枣。
8. 山药片熟后加盐调味盛出。

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四、羊肚菌蒸肉

1.清洗、浸泡10分钟。
2. 肉末里加入一个鸡蛋。
3. 放入蒜末和盐，拌匀，搅拌5分钟。
4. 把拌好的肉末装进菌子肚里，要小心菌子肚肚很容易破的。
5. 用小白菜的叶子塞进菌子尾部，防止肉末外泄。
6. 放进预热好的蒸锅，10分钟便可以出炉啦，颜色杠杠滴。

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六、羊肚菌烧豆腐

1. 香葱洗净，葱白切段，葱绿切成末。
2. 羊肚菌洗净用温水泡发，泡过的水去除沉淀物以后留下来备用。
3. 炒锅倒入油烧热转小火，豆腐拿在手上边切边小心翼翼地放在锅中。全部放入锅中后中小火煎豆腐，一面煎好小心翻面，直到两面都煎成金黄色盛出。
4. 锅中留少许底油，加葱白爆香，然后把煎好的豆腐、泡好的羊肚菌放入，泡菌的水也倒入，按照个人口味加入酱油或豆瓣酱调味，大火烧开转小火炖煮至豆腐入味。
5. 葱白段用筷子夹出丢掉，装盘后撒上葱花。

好巴闭

流口水……

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七、羊肚菌烤土豆

1. 土豆去皮，切片，用牛奶和淡奶油煮熟
2. 放入羊肚菌和马苏拉里，放烤箱烤半小时

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