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本帖最后由 ∮摩登小象∮ 于 2012-10-8 22:19 编辑
国庆中秋节日过去了，
上班第一天都会觉得很累，身心都还未调节适应到工作中，
今天我用假期去乡下摘的绿色无污染的青木瓜煲鲫鱼汤来滋润下，让家人的身体适应下这个干燥的秋季！！
借用贝太的方子，稍微改良：
特色1、木瓜俗称长寿果，含有很多对人体有益的元素，青木瓜同袖珍水果木瓜不同之处在于可以入菜，炒或者炖汤都非常鲜甜；
2、鲫鱼本身虽多刺，但肉质非常鲜美，炖汤尤其美味；在广州我用的是白鲫鱼
3、两者搭配，加上橄榄油烹制，非常营养健康，而且最关键，热量非常低；
4、秋天来了，天气干燥而且冷，多喝此汤，滋阴润肺，养生美容，一举多得。
木瓜鲫鱼汤的做法 - 鲫鱼宰杀后清洗干净，沥干水分后抹上适量料酒和盐腌制10-15分钟入味
- 木瓜清洗干净，去皮后剖开去籽，切成菱形块备用
- 开中火，陶瓷煲内放入适量橄榄油，五成热时放入姜片和蒜瓣，炒出香味后，放入鲫鱼，两面煎至金黄即可
- 放入木瓜块，不用翻炒，直接倒入适量开水，盖盖炖煮10-15分钟
- 开盖放入盐和鱼露调味，再放入香菜点缀，即可上桌喽（我只放了盐，就已经够美味了~）
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照片都没有经过处理，原滋原味！！
小贴士
- 1、要用好的陶瓷煲，不然干烧会裂掉，没有可以用平底煎锅，煎好鱼后再放入陶瓷煲内，陶瓷煲保温性能好，秋冬使用正合适；
- 2、煎鱼的时候注意，一面煎好后再翻动，不要煎糊煎碎；
剩余的半个木瓜，种木瓜的阿姨教我腌来吃：
1、木瓜切片，用盐腌制半个小时，挤出多余的水分；
2、放入干净的瓶子里面，放入苹果醋，加点红辣椒圈
3，放在冰箱里面腌制一天就可以吃了!
明天晚上就可以吃了！据说是很爽口的！期待
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回帖推荐
春天的叶子2011 发表于2楼
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腌木瓜我喜欢刨片。这样的木瓜酸软而脆，不会硬硬的。用苹果醋倒是第一次听说。我妈妈一般是用醋和糖精来调味的，非常美味。
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发表于 2012-10-8 22:11
