急！买不到低筋面粉，用中筋的能做成蛋糕吗？ - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2009-12-9 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

看到各位妈妈用电饭煲做蛋糕。很想试着做，但是问完市场的店铺都没有低筋面粉卖，想问各位，用中筋的可不可以呀？

回帖推荐

宜霖宝贝发表于3楼查看完整内容

可以的，加点玉米淀粉下去，1比3分量，一个八寸蛋糕一百克粉可以按25克玉米淀粉加75克中筋面粉配就行。

meiding422 发表于10楼查看完整内容

楼上说得对，筋度不够低,所以稍一搅拌就起筋,容易消泡。。。我也用普通面粉加玉米粉，不是玉米淀粉哦，按4：1 份量做，发得不太好。。勉强还行吧。。一个蛋配一勺混合后的面粉。

豆豆龙妈妈发表于16楼查看完整内容

岗顶好又多有，万佳，百佳，宏成超市都有卖的。 LS的面粉好便宜啊，我在超市买的都是一公斤装一袋，要8元以上一袋贵好多

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我心依旧

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沙发

发表于 2009-12-9 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我以前用中筋的做成蛋饼了

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3楼

发表于 2009-12-9 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可以的，加点玉米淀粉下去，1比3分量，一个八寸蛋糕一百克粉可以按25克玉米淀粉加75克中筋面粉配就行。

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童童妈

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4楼

发表于 2009-12-9 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

市场的杂货铺有一种叫自发糕粉的蛋糕粉可以买来用，卖酱油鸡蛋的那些杂货铺一定有的

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5楼

发表于 2009-12-9 11:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 宜霖宝贝 于 2009-12-9 10:44 发表
可以的，加点玉米淀粉下去，1比3分量，一个八寸蛋糕一百克粉可以按25克玉米淀粉加75克中筋面粉配就行。

两个蛋能用多少面粉？再加多少玉米淀粉？

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6楼

发表于 2009-12-9 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 jokemine 于 2009-12-9 11:03 发表
好又多有卖

好又多好像是一袋的，好多呀。我平时很少吃面吃，哈哈，俺是南方人。

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7楼

发表于 2009-12-9 12:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可以，但是发得很不好,因为筋度不够低,所以稍一搅拌就起筋,容易消泡

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8楼

发表于 2009-12-9 12:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼上说得对，筋度不够低,所以稍一搅拌就起筋,容易消泡。。。
我也用普通面粉加玉米粉，不是玉米淀粉哦，按4：1 份量做，发得不太好。。勉强还行吧。。
一个蛋配一勺混合后的面粉。

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9楼

发表于 2009-12-9 12:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我就是用普通的面粉，事实证明是可以的

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10楼

发表于 2009-12-9 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

市场杂货店、米店都有得买

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11楼

发表于 2009-12-9 13:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8字店。很多地方都有啦。南方面粉厂的，白玉兰

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小睿的妈妈

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12楼

发表于 2009-12-9 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我在家附近的蛋糕店买的，老板算了好一会，告诉我一快八一斤，他从来没买过面粉。

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豆豆龙妈妈

菩提树下

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13楼

发表于 2009-12-9 14:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

岗顶好又多有，万佳，百佳，宏成超市都有卖的。
LS的面粉好便宜啊，我在超市买的都是一公斤装一袋，要8元以上一袋贵好多

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14楼

发表于 2009-12-9 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

买了普通面粉，不知道是中筋的还是低筋的，能做成蛋糕，但是就是发得不高。

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15楼

发表于 2009-12-9 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可以

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16楼

发表于 2009-12-23 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

去了易初连花和万佳都没得卖。

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