有试过用低筋面粉做面包吗？ - 美食&下厨

返回列表

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 6 \| 浏览: 20486 \|倒序浏览 \| 字体: tT 微信扫一扫手机看此贴好内容随时分享到朋友圈有试过用低筋面粉做面包吗？ [复制链接]

云.无心

大本

Rank: 18

帖子: 1464
经验值: 11473
注册时间: 2013-7-15

♦♦
- 妈妈网轻聊
  给生活加点料
♦♦
- 妈妈网孕育
  就是好用
♦♦
- 广州妈妈网
  广州妈妈网，更懂广州妈妈

楼主

好不容易买了一大包的底筋面粉，想用面包机做蛋糕，可是，烘了个把小时居然是硬皮包着一团未熟透的软面粉！
我没信心再尝试了。可是剩下近5斤的低筋面粉啊。
请问低筋面粉可以做面包吗？
有MM试过吗？

回帖推荐

坤坤妈咪发表于4楼查看完整内容

低筋面粉本不适合做面包，面包需要的就是高筋面粉。楼主这袋留着做蛋糕饼干之类吧。做面包是不可能成功的。高筋和低筋好像相差的是蛋白质的含量，如果你能把低筋的蛋白质含量提前也许可以。但是感觉难，因为高筋加淀粉能中和出低筋出来，还不知低筋和啥能中和出高筋来。面包面包，要就是面粉筋道，低筋如何可能做出筋道的面包呢？ ...

回复引用

返回顶部

猜你喜欢

南宫影月

幼小班

Rank: 2 Rank: 2

帖子: 0
经验值: 50
注册时间: 2014-3-25

沙发

没有

回复引用

返回顶部

狂野虎

大本

Rank: 18

帖子: 2798
经验值: 12460
注册时间: 2007-6-30

3楼

没做过，估计不行，面粉可以做曲奇饼，核桃酥，都是我家人的最爱

回复引用

返回顶部

坤坤妈咪

小闹精的美靓妈

白银长老

Rank: 23

帖子: 24382
经验值: 129350
注册时间: 2006-3-13
BB生日: 2003-05-01

4楼

低筋面粉本不适合做面包，面包需要的就是高筋面粉。

楼主这袋留着做蛋糕饼干之类吧。

做面包是不可能成功的。

高筋和低筋好像相差的是蛋白质的含量，如果你能把低筋的蛋白质含量提前也许可以。

但是感觉难，因为高筋加淀粉能中和出低筋出来，还不知低筋和啥能中和出高筋来。

面包面包，要就是面粉筋道，低筋如何可能做出筋道的面包呢？