白糖糕的做法 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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幸福很简单

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楼主

发表于 2009-10-9 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

一直怀念小时候吃的白糖糕的味道，也想做，在网上找了白糖糕的做法，结果复杂还做不成功，怎么也蒸不熟！国庆回家特意问了家人详细做法，呵，原来很简单，回来一试，成功啦！告诉大家详细的做法
材料：粘米粉、水、白糖、酵母粉1匙、温水、米饭少量

做法：
1. 用温水（35度左右，不烫手的感觉，温度太高会把酵母菌烫死的）化开酵母粉；
2. 粘米粉和白糖混合均匀；
3. 米饭加入温水用搅拌机搅成糊状；
4. 将米饭糊加入混合好的粘米粉中，再加入酵母水混合均匀（稍稀），盖上盖子静置发酵1小时

5. 看到表面出现小气泡，米浆的体积也略有膨胀就ok；
6. 装入蒸盘（我是用铁盘蒸的），约8成满，上锅用大火蒸20分钟，用筷子插一下没有很粘稠的浆液带出就蒸好啦

太好吃了，忘了拍照，借用网上图片。嘻

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幸福很简单

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沙发

发表于 2009-10-9 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己坐沙发

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gzmami 该用户已被删除	3楼发表于 2009-10-9 16:09 \|只看该作者 \| 最新帖子 \| 查看作者所有帖子 \| 发短消息 \| 加为好友提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
gzmami 该用户已被删除
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4楼

发表于 2009-10-9 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没有粘米粉的份量呢?多少粉配多少酵母合适呢?

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小懒猪妈妈

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5楼

发表于 2009-10-9 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酵母粉系边度有得卖？几多粘米粉配几多酵母粉？

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6楼

发表于 2009-10-9 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

来学习！

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7楼

发表于 2009-10-9 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

LZ可否讲下滴用料葛份量呀

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汤汤和翠翠

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8楼

发表于 2009-10-9 17:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

LZ说下米饭和粘米粉的比例啊

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9楼

发表于 2009-10-9 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

LZ可否讲下滴用料葛份量呀

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幸福很简单

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10楼

发表于 2009-10-9 17:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 gzmami 于 2009-10-9 16:09 发表
真能做出相片的效果吗?很想做那种能看见很多孔的那种,不会做,进来学习.

和照片中的效果是一模一样嘀~

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淇淇

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11楼

发表于 2009-10-9 17:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错。留爪学习，家里有粘米粉，酵母粉可能要到南泰去买了

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幸福很简单

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12楼

发表于 2009-10-9 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 4楼的帖子

我是用了450G+原来剩下约250G的粘米粉，用了1.5勺（喝汤的大勺）酵母粉

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幸福很简单

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13楼

发表于 2009-10-9 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 9楼的帖子

米饭用了平常吃饭小饭的一碗，与粘米粉比例约是1：5的样子。

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菜菜

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14楼

发表于 2009-10-9 18:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

都没有吃过，好不好吃啊

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15楼

发表于 2009-10-9 19:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

留爪，有空一定要试试，超爱吃这个糕，外面找不到好吃的

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16楼

发表于 2009-10-9 19:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

留印学习

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17楼

发表于 2009-10-9 20:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一直想学做,现在终于有机会了,谢谢老师!

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18楼

发表于 2009-10-9 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小时候经常吃。

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19楼

发表于 2009-10-9 20:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

明天晚上我试试看，如果成功就发个照片上来，为LZ补充一下。

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20楼

发表于 2009-10-9 20:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 luoyane 于 2009-10-9 17:16 发表
不错。留爪学习，家里有粘米粉，酵母粉可能要到南泰去买了

不是酵母吗???

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白糖糕的做法

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