请教电饭煲蛋糕高手——蛋糕怎么发不起来？ - 美食&下厨 - 广州妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：广州妈妈网 » 美食&下厨 » 请教电饭煲蛋糕高手——蛋糕怎么发不起来？

返回列表

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 38 \| 浏览: 15969 \|倒序浏览 \| 字体: tT 微信扫一扫手机看此贴好内容随时分享到朋友圈 [ 糕点烘焙 ] 请教电饭煲蛋糕高手——蛋糕怎么发不起来？ [复制链接]

Water Melon

Rank: 15

帖子: 451
经验值: 2991
注册时间: 2008-6-14

♦♦
- 妈妈网轻聊
  给生活加点料
♦♦
- 妈妈网孕育
  就是好用
♦♦
- 广州妈妈网
  广州妈妈网，更懂广州妈妈

楼主

发表于 2008-6-24 08:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

自从看了cann520 妈妈发的简易版电饭锅蛋糕，就蠢蠢欲动。上个星期天买好了材料就试着做了一个，结果是个大饼。底部和边缘好像焦了，颜色很深，可能放了油，所以不粘锅。。。

我也不知道哪个步骤做得不到位，要注意的事项也注意了。而且很辛苦手打蛋清打了2个小时，手都酸了，但是也很成功，一直都倒扣时不漏出来。。。

不过面粉没有筛，因为没有筛子，就直接加了，面粉起的大疙瘩也很耐心地磨平，只有一些小粒的就放过了。。3个蛋黄+3勺锥锥的面粉+6勺纯牛奶+3勺白糖，搅拌后的颜色还是很黄，同蛋黄的颜色。。。不知道是否面粉下得不够？还是因为面粉没有筛？

请教有经验的妈妈，我应该怎样做呢？

回帖推荐

卡哇伊发表于14楼查看完整内容

我也试了一下，结果跟LZ一样，准备好所有材料下锅的时候很有成就感，谁知道弄出来是个蛋饼，真系失望。。。我觉得不是面粉的问题啊，因为我前后加了三次面粉，到最后弄成面糊状没错啊。。。都不知问题出在哪里。。。。还有个经验之谈，打蛋白要在大盆子里打，好用力，再买个大点的打蛋器，不是电动的，很好用，我只打了6分钟就成功了哦。继续努力吧，希望下一次能成功，(*^__^*) 嘻嘻…… ...

wjf2007 发表于39楼查看完整内容

美妈你是用的那种打蛋器呀，我都想买，我看了一下你们的配方，感觉是牛奶太多，我自己做也做成了，没加那么多牛奶哟

emily-ho 发表于40楼查看完整内容

我也是做了4次才发起来，之前做的很香，但口感老是湿湿的，不粘口但又不松软，后来我在妈网上看了很多，终于总结出经验来，大家分享一下吧。 1、建议楼主还是买个打蛋器吧，打2个小时太痛苦了。 2、蛋白一定要打发到干性发泡，就是打蛋器拉起来，蛋白成一直角，不会弯下来。 3、加几滴柠檬汁到蛋白里打发，相当于塔塔粉的作用，但柠檬是天然的，而且吃起来很清香。可以加白醋，但不建议，虽然作用一样但味道怪怪的。 4、楼主的牛奶 ...

回复引用

猜你喜欢

Rank: 19

帖子: 2964
经验值: 18017
注册时间: 2007-4-9

沙发

发表于 2008-6-24 08:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我做的跟楼主一样，不过我蛋白没打起来，打了3小时，4天过去了今天的手还是痛

回复引用

Water Melon

Rank: 15

帖子: 451
经验值: 2991
注册时间: 2008-6-14

3楼

发表于 2008-6-24 08:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 cherryma 于 2008-6-24 08:39 发表
我做的跟楼主一样，不过我蛋白没打起来，打了3小时，4天过去了今天的手还是痛

打蛋白的时候，我特意一边打一边在网上看连续剧，所以今天手没有特别的感觉。。只是刚打好蛋白那一刻，手就特别酸。。。

回复引用

小魔怪琳琳

Rank: 5 Rank: 5 Rank: 5 Rank: 5 Rank: 5

帖子: 47
经验值: 260
注册时间: 2008-6-9
BB生日: 2004-12-10

4楼

发表于 2008-6-24 08:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哦？我昨晚试了，成功耶~~~而且也感觉应该是先弄蛋黄，再搅蛋清，这样不会等蛋黄及面粉弄好后，搅好的蛋清因放时间过长而出水。要注意，作者原来介绍时也说过不能有水的。估计楼主是这个原因造成的。

回复引用

Water Melon

Rank: 15

帖子: 451
经验值: 2991
注册时间: 2008-6-14

5楼

发表于 2008-6-24 08:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 小魔怪琳琳 于 2008-6-24 08:47 发表
哦？我昨晚试了，成功耶~~~而且也感觉应该是先弄蛋黄，再搅蛋清，这样不会等蛋黄及面粉弄好后，搅好的蛋清因放时间过长而出水。要注意，作者原来介绍时也说过不能有水的。估计楼主是这个原因造成的。

恭喜恭喜。。。

我也是先弄蛋黄，再搅蛋清的。。。在整个过程中，我也很注意，没有碰到水呀。。。可是还是不行。。

回复引用

Water Melon

Rank: 15

帖子: 451
经验值: 2991
注册时间: 2008-6-14

6楼

发表于 2008-6-24 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有经验的妈妈麻烦给一下意见。。。。

回复引用

Water Melon

Rank: 15

帖子: 451
经验值: 2991
注册时间: 2008-6-14

7楼

发表于 2008-6-24 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怎么没人可以告诉我呢？？？

回复引用

韬妈

Rank: 18

帖子: 2312
经验值: 11979
注册时间: 2005-4-10
BB生日: 2005-06-19

8楼

发表于 2008-6-24 17:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习中

回复引用

Water Melon

Rank: 15

帖子: 451
经验值: 2991
注册时间: 2008-6-14

9楼

发表于 2008-6-24 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

郁闷中。。。。

回复引用

寻找让内心平静的陆地

Rank: 16

帖子: 756
经验值: 5317
注册时间: 2007-2-1

10楼

发表于 2008-6-24 17:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不好意思。我还不是妈妈咧。

不过看你这样的情况。应该是面粉下得不够。
因为你有加了牛奶，应该是蛋跟牛奶的份量=面粉的份量。
你可以试试看行不？

回复引用

Water Melon

Rank: 15

帖子: 451
经验值: 2991
注册时间: 2008-6-14

11楼

发表于 2008-6-24 17:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由酒鬼于 2008-6-24 17:35 发表
不好意思。我还不是妈妈咧。
不过看你这样的情况。应该是面粉下得不够。
因为你有加了牛奶，应该是蛋跟牛奶的份量=面粉的份量。
你可以试试看行不？

和你一样，其实我也还不是妈妈，，嘻嘻。。

嗯，可能也是面粉不够，，我下次试试，。。
谢谢

回复引用

寻找让内心平静的陆地

Rank: 16

帖子: 756
经验值: 5317
注册时间: 2007-2-1

12楼

发表于 2008-6-24 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 lovelyserena 于 2008-6-24 17:40 发表

和你一样，其实我也还不是妈妈，，嘻嘻。。
嗯，可能也是面粉不够，，我下次试试，。。
谢谢

嘻嘻，其实试多几次就会的了。

回复引用

Water Melon

Rank: 15

帖子: 451
经验值: 2991
注册时间: 2008-6-14

13楼

发表于 2008-6-25 08:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由酒鬼于 2008-6-24 17:51 发表

嘻嘻，其实试多几次就会的了。

嗯嗯，，，我林都系。。。多谢你吖！

回复引用

愿健康快乐

Rank: 19

帖子: 3458
经验值: 17526
注册时间: 2007-12-4
BB生日: 2007-12-21

14楼

发表于 2008-6-25 08:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也试了一下，结果跟LZ一样，准备好所有材料下锅的时候很有成就感，谁知道弄出来是个蛋饼，真系失望。。。
我觉得不是面粉的问题啊，因为我前后加了三次面粉，到最后弄成面糊状没错啊。。。都不知问题出在哪里。。。。

还有个经验之谈，打蛋白要在大盆子里打，好用力，再买个大点的打蛋器，不是电动的，很好用，我只打了6分钟就成功了哦。
继续努力吧，希望下一次能成功，(*^__^*) 嘻嘻……

回复引用

Water Melon

Rank: 15

帖子: 451
经验值: 2991
注册时间: 2008-6-14

15楼

发表于 2008-6-25 08:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 卡哇伊 于 2008-6-25 08:35 发表
我也试了一下，结果跟LZ一样，准备好所有材料下锅的时候很有成就感，谁知道弄出来是个蛋饼，真系失望。。。
我觉得不是面粉的问题啊，因为我前后加了三次面粉，到最后弄成面糊状没错啊。。。都不知问题出在哪里。。 ...

准备好所有材料下锅的时候很有成就感。。。是啊是啊，，这个深有同感，，然后电饭煲煮的时候，尽管用毛巾塞住了出气口，但是也还闻到香味。。。我还在幻想蛋糕肯定成功了，，，谁知，揭开锅盖的时候。。。。。。。

这个星期天决定再试，嘻嘻。。。

回复引用

盈盈好妈咪

Rank: 14

帖子: 419
经验值: 2125
注册时间: 2008-5-20
BB生日: 2002-10-28

16楼

发表于 2008-6-25 10:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

材料量为：4个鸡蛋+10勺面粉+6勺白糖

回复引用

Rank: 16

帖子: 993
经验值: 5882
注册时间: 2005-8-9
BB生日: 2003-12-22

17楼

发表于 2008-6-25 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想省事，用自发糕粉米得咯，三个蛋，100克粉，加糖。费事打蛋添，又快又唔麻烦。

回复引用

Water Melon

Rank: 15

帖子: 451
经验值: 2991
注册时间: 2008-6-14

18楼

发表于 2008-6-25 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 盈盈好妈咪 于 2008-6-25 10:17 发表
材料量为：4个鸡蛋+10勺面粉+6勺白糖

谢谢，，谢谢。。

甘牛奶既用量系多少啊？

回复引用

Water Melon

Rank: 15

帖子: 451
经验值: 2991
注册时间: 2008-6-14

19楼

发表于 2008-6-25 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 canne 于 2008-6-25 10:28 发表
想省事，用自发糕粉米得咯，三个蛋，100克粉，加糖。费事打蛋添，又快又唔麻烦。

呢个都不失为一个好办法啵。。。多谢多谢

回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

请教电饭煲蛋糕高手——蛋糕怎么发不起来？

快速回复

后面还有1页内容，点此翻到下一页

返回列表

发新帖

妈网手机版

广州妈妈网
广州妈妈网，更懂广州妈妈
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011754公安机关备案号：44010602000095 Copyright 2004-2024 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn 开发者：广州盛成妈妈网络科技股份有限公司应用版本：11.12.0 应用涉及权限 APP隐私协议

发帖手机看回顶部