小月牙

蛋糕熟后出煲，大家是怎么出的？是一开盖就直接弄出来还是放一边待冷后再出？
不知道是不是我心急，我是这样弄的，放下材料后按一次按键等到跳制，大约5分钟后我再打开来看看，如果熟了我就直接拿出来，直接弄出来，这时出来的蛋糕都是会缩，特别是出的时候我用了勺子帮忙在旁边及底部刮了下，蛋糕就缩得再利害了。我的电饭煲是750W的，如果按其她MM所讲的按两次键，那蛋糕的底部会糊的，我试过了，但如果保温20分钟后的话蛋糕在里面时都会缩的，没有像其她MM做的不变形，所以试过几次都不成功，主要错在出煲时的步骤，请做过的MM指教下

刚认真的看了下lindald 的贴，有可能是我放的粉不够多同焗的时候不够，下次再注意下看看

越看越想做，马上动手去做了个，这次用了瓷器的羹，放了3大大梗面粉，先预热闷8分钟左右，按了一次键，跳后再闷15分钟开盖已经熟了，马上弄出来，但是发现底部糊了，任我怎拍煲底就是脱不了，没办法，只好用勺子刮，这次进步了不了，越码不会缩成一小团，就是底部糊了这个还得再探讨，我放的是食用调和油，因为煲底不是平面的，中间有点突起来，上油的时候只能刷上一层，但是没有油保留在那所以沾糊了

下面是刚做出来的，芝麻蛋糕````上PP

边边是我申手进去扣时弄扁的

这样的蛋糕算成功了吗

[ 本帖最后由 小月牙 于 2010-6-22 15:29 编辑 ]

lljnb

不是最后那步，是前面没做好，成功的蛋糕不管你用什么方法出都不会缩的。试过一倒直接掉地上都不缩

小月牙

那楼上的MM是怎么样做的？

润楠妈

焗的时间与你做几个蛋的有关,另粉要够,
你电饭煲是3L还是5L?
我的是750W  5L  有不粘涂层,做四蛋的,按两次煮饭键,每次保温20分钟.底部只涂一点油都不会粘底,熟了不回缩,
你多试两次再自己总结下,自己做成功后你就不会在外面买来吃了.

Jess2010

蛋糕熟了是得马上出锅的，要不回缩会很厉害。蛋糊倒入电饭煲前涂一层油，用东西垫着摔几下煲胆。

我用的也是750W电饭煲，预热涂油，倒入蛋糊，先焖10分钟，再按第一次，跳以后焖15分钟，再按第二次，一跳马上打开煲盖。（按现在这天气蛋糕就熟了；如果冬天，第二次按制以后需要再焖15分钟）

[ 本帖最后由 Jess2010 于 2010-8-3 11:28 编辑 ]

Jess2010

电饭煲蛋糕会因瓦数，天气问题，焖的时间会有所不同。开盖以后，可以用轻轻按一下蛋糕，如果粘就马上盖起来按制，再焖10-15分钟，不会影响蛋糕的回缩。

勤劳的花匠

学到东西了，我也自己去试试做旦糕

yy213636

做个蛋糕也这么多学闻，我家都是在锅里蒸，蒸好的蛋糕会有回缩的。

Crystalma

我做过一次，也是会缩，而且还焦了。不过老公很给面子，吃了大半个。

cmmtracy

很手巧的妈妈们～～～～

小月牙

   

原帖由 润楠妈 于 2010-6-22 13:47 发表
焗的时间与你做几个蛋的有关,另粉要够,
你电饭煲是3L还是5L?
我的是750W  5L  有不粘涂层,做四蛋的,按两次煮饭键,每次保温20分钟.底部只涂一点油都不会粘底,熟了不回缩,
你多试两次再自己总结下,自己做成功后你就 ...

我用750W  5L  算是有不粘涂层吧，就是有那层黑色的那种煲胆，煲饭是不会粘，是三角牌的底部没有刮花，做三蛋的，但我涂了油还是会糊，不知道是不是油的原因

lljnb

这次应该是成功了，你的电锅可能功率比较大，涂层可能不太好了，所以粘

润楠妈

这次已经不错了
我每次都旭做四蛋的,所以蛋糕体比你的高一点.

小园香径

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