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材料:1300克猪肉馅
糖25克 盐8克
蚝油35克 生抽20ml
做法简单,猪肉馅和好味,搅打上劲(稍微有点上劲就好,可以利用绞肉机,不过这比较废机器)。然后一个大概120克左右分成团,放在硅油纸上(每张硅油纸放一个肉团),如图
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盖上一张硅油纸,用擀面杖擀薄
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全部擀好,叠放在旁边,这时候需要一碗蜂蜜水,蜂蜜和水的比例是2:1
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烤箱,180度预热,一份(两张硅油纸夹着一片肉糜)中上层放进烤箱,180度开始烤5分钟,这时,看见肉开始出水了,拿出来,撕开上面的硅油纸,继续烤3分钟
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拿出来,刷蜂蜜,烤2分钟,再拿出,翻面,刷蜂蜜水,烤2分钟
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然后再继续烤、刷蜂蜜水一遍,在烤箱里面继续烤,这样刷两遍蜂蜜之后一般就可以了,这里要根据自己的烤箱情况调整一下烤的时间,每次调整的时间大概就是1-2分钟,否则怕会焦了。
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烤好了放在烤架上晾一下,一会切好了可以用抽真空机装起来
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