焰火玲珑

广州的夏天，闷热潮湿，饮食上以清淡为主，日常生活会加以汤水补充营养，粤式老火汤、炖汤、甜品、糖水，这些基本是天天变着花样做来吃。
有时候，忙起来没时间煲老火汤或炖汤，就简单做个生滚汤，味道咸鲜的花蛤冬瓜汤是个不错的选择，冬瓜有消暑清热的作用，配上鲜美的花蛤，还有一丢丢冬菜和潮汕小香芹，除了盐，无需再下其他调味料，味道已经是极鲜美的。

材料：冬瓜，花蛤
辅料：冬菜，潮汕小香芹，盐，白胡椒（可不下）

做法如下：
1/花蛤用刷子刷洗干净，再用淡盐水浸泡吐净泥沙。
2/冬瓜削皮切薄片，芹菜洗干净切碎，取适量冬菜待用。
3/冬瓜入锅，注入适量清水，煮至冬瓜软身。
4/下花蛤煮至开口，出锅前放入冬菜和芹菜。
5/喜欢胡椒的可拍些胡椒粉，或直接省略。

附图：

jhhyq

这个汤是顶好的
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焰火玲珑

   

jhhyq 发表于 2017-5-17 14:54
这个汤是顶好的

敢时间嘎时候整就几好，美味又营养。

羽言宝宝

应季汤
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木每子

好汤
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wesin有嘉有家

啊 喜欢 周末我也煲！

阿拉蕾19840220

冬菜在超市能买到吗，楼主还有其他粤式老汤靓汤食谱吗，坐等啊，我们家都是北方人，基本没有煲汤的经验，希望能多向你们学习啊

dodosheng

改天试下，儿子特别喜欢吃花蛤！

焰火玲珑

   

阿拉蕾19840220 发表于 2017-5-18 10:33
冬菜在超市能买到吗，楼主还有其他粤式老汤靓汤食谱吗，坐等啊，我们家都是北方人，基本没有煲汤的经验，希 ...

这个冬菜自己做的，一般超市有都卖的。要老火汤炖汤糖水什么的你可以看下去之前的帖，看下有没合适的。

百货小妞yiruoxue

做得不错
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jhhyq

   

阿拉蕾19840220 发表于 2017-05-18 10:33
冬菜在超市能买到吗，楼主还有其他粤式老汤靓汤食谱吗，坐等啊，我们家都是北方人，基本没有煲汤的经验，希..

谦虚了，北方不是也有白萝卜汤，大白菜汤，蘑菇汤，三鲜汤，鲤鱼汤啥的。
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yfl891118

不错不错，今晚就做
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yfl891118

   

回复 阿拉蕾19840220 的帖子
冬菜在超市能买到吗，楼主还有其他粤式老汤靓汤食谱吗，坐等啊，我们家都是北方人，基本没有煲汤的经验，希 ...

菜市场，超市都有，跟酱油一样。
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梦醒时分1090

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mo消失

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我也喜欢介个汤。喜欢泡几粒干贝放进去。
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Angel.惜

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ryuiky0714

学习啦
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大玥玥

鲜甜啦
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