【年夜饭拿手菜】年廿八，洗邋遢之余还勤奋地做出萝卜糕一批准备迎接新年 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2014-1-28 20:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 Jack_bb 于 2014-1-28 20:36 编辑

年廿八，洗邋遢，清洁少不了的，勤快的我做出一批萝卜糕准备新年来临。祝大家新一年都步步糕升

以前的拿手好戏，迷上蛋糕后几乎不做了。其实是很喜欢吃萝卜糕的，煎得香喷喷的再加上辣椒油，口水啊！

明年在广州过年就可以等着吃不用自己动手啦

IMG_4848_副本.JPG

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回帖推荐

Wendy-mama 发表于8楼查看完整内容

第一次用手机复，不好意思。请教楼主，一半水和面的，那个水需要煮开吗?还是冷水就好了?另外，东菇是直接用湿的那种，还是用干的香菇泡软了的?谢谢 (来自手机端的回复)

开心华之里发表于32楼查看完整内容

口水流了一地感谢楼主的分享！请问有没有芋头糕的做法？咦？是不是就直接把萝卜换成芋头？不好意思，因为从没做过，所以犯了低级错误。

夏意妈咪发表于38楼查看完整内容

赶紧留个爪学习下，有空试试LZ的方法。今年偷懒了，为了应景过年，从华人超市买了萝卜糕，寓意步步高升。今天早上刚刚吃了，味道那个差，除了几粒小虾干里面啥也没有。还不如我自个三脚猫功夫做的呢。

可以喜悦发表于49楼查看完整内容

按楼主的秘方，果真做成功了！谢谢！

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沙发

发表于 2014-1-28 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 Jack_bb 于 2014-1-28 21:56 编辑

大家想要大师傅的配方吗？曾经的老师以前是任职白云山下鸣泉居，专门做给领导吃的大点心师

材料：白萝卜1000G 粘米粉400G 粟粉230G 腊肠100G 腊肉100G 虾米100G
盐20G 味精25G 白糖25G 水1500ML 胡椒粉5G 猪油25G 麻油5G

这次没用猪油，没用腊肉，但是加了江瑶柱，冬菇，花生，一样材料分量十足

1.准备好粉类

2.切好萝卜丝

3.炒香配料，留小部分后放

4.750ml水混合粉类，750ml煮开萝卜丝，全部粉浆配料，油混合一起

5.将粉浆倒入提前扫油的容器中

6.双管齐下，两个锅一起蒸，约50分钟完成

萝卜糕.JPG

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言言

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花样厨神2

3楼

发表于 2014-1-28 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收了……

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香香

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4楼

发表于 2014-1-28 21:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

明天试试

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5楼

发表于 2014-1-28 21:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

反正我用呢个配方都未失手过，个个称赞~~

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6楼

发表于 2014-1-28 22:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收了，谢谢楼主！

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7楼

发表于 2014-1-29 07:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

(来自手机端的回复)

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8楼

发表于 2014-1-29 07:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第一次用手机复，不好意思。请教楼主，一半水和面的，那个水需要煮开吗?还是冷水就好了?另外，东菇是直接用湿的那种，还是用干的香菇泡软了的?谢谢 (来自手机端的回复)

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9楼

发表于 2014-1-29 09:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

Wendy-mama 发表于 2014-1-29 07:38
第一次用手机复，不好意思。请教楼主，一半水和面的，那个水需要煮开吗?还是冷水就好了?另外，东菇是直接用 ...

拌粉的水用凉水就行，搅均即可，不用和面。冬菇用干的泡开切细粒

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猪豆妈

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10楼

发表于 2014-1-29 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

宝妈，好强大啊，看着好吃
看来你蛋糕也做的很好吧，期待你晒作品，明天想学着弄蛋糕

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马上有钱

11楼

发表于 2014-1-29 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看到都想食

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米妈

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荣誉版主

12楼

发表于 2014-1-29 18:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

明天做萝卜糕，参考一下~

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13楼

发表于 2014-1-29 19:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

linics 发表于 2014-1-29 09:41
宝妈，好强大啊，看着好吃
看来你蛋糕也做的很好吧，期待你晒作品，明天想学着弄蛋糕 ...

哈哈，蛋糕热情更高涨，新年快乐阿

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14楼

发表于 2014-1-29 19:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己吃的东西也要放味精

，还要放25G

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琳琳妈

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15楼

发表于 2014-1-30 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶。。。。。。。。。

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16楼

发表于 2014-1-30 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

也想试试

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17楼

发表于 2014-1-30 19:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

haze 发表于 2014-1-29 19:43
自己吃的东西也要放味精，还要放25G

人是灵活的，最醒的你新年快乐阿

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月半小夜曲

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18楼

发表于 2014-1-30 23:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哗！好好吃哦！

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19楼

发表于 2014-1-31 00:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没吃过，

，一定要试试

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20楼

发表于 2014-1-31 00:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

新年快乐！

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