尔佳妈妈

    又到做月饼时节啦！大家团了莲蓉准备开工。可惜啊，这两年月饼的食客一般般。灵机一触，尝试下所谓的苏式月饼，其实，即系绿豆饼、红豆酥、老婆饼的做法啦！这个饼红色的内馅是现成的莲蓉+咸蛋黄，饼皮的做法是参考了名博“卤煮鲍鱼”的老婆饼做法哈！再加2滴在HK败的纯天然红色色素。看上去，好似嫁女饼哦！白色的，则是没有加色素，内馅则是自创的葱香猪肉。
          尊重知识产权，未经博主同意，我就不在这里转载饼皮配方了。大家百度搜索“卤煮鲍鱼”就找到了哈！不过，饼皮还是有少少改动的，就是把纯黄油改成猪油：黄油为3:7，熟手女工应该一睇就明啦！去片！！！

尔佳妈妈

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继续去片，还有一个老婆饼是之前的试验品，拍照一起摆上去了。

敏sharon-荔

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好想吃啊。。不错！

多彩云

我喜欢吃苏式带肉馅的月饼，刚出锅的，趁热吃！很香的！

尔佳妈妈

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过来啊，请你食！

尔佳妈妈

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嗯嗯，我也喜欢咸的月饼。

错误的符号

看起来好好吃哦

尔佳妈妈

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是啊，千层酥皮的效果，酥、松、脆！

错误的符号

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靓妈好厉害哦，我也刚买了烤箱，想学，到时候有什么不懂得请教你哦

蝴蝶结

苏式月饼，倒底是什么月饼呀

尔佳妈妈

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"苏式月饼，其实不是起源于苏州，而是扬州一带。那么，为什么叫“苏式月饼”呢？因为最早的时候，这月饼叫“酥式月饼”，传着传着，久而久之，大伙儿都以为是“苏”式月饼，于是，苏式月饼这名字就传下来了。
    顾名思义，“酥”式“酥”式，这种月饼的饼皮是相当香酥的，和普通广式或者提浆月饼口感有着很大的差别。基本上，它和其他中式的酥皮点心制作方法是一样一样的，如莲蓉酥、菊花酥等。"

以上文字引自“君之”哥哥的博客 ，未经作者同意，敬请谅解哦！

cynthia0903

在上海吃了鲜肉月饼，皮就像楼主的月饼皮。好好吃

尔佳妈妈

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这次也弄了鲜肉的，不过热吃好，冷了有点腻。

精采人生

楼主可以开饼店了、你什么时候开我去帮衬你

liall

看到就想吃了。。。。。

shiliche

原来这个叫苏式月饼啊？

huijuanyue

流口水了，卖吗？楼主好厉害，做的比饼店的还要好看。

fendy69

好多层啊，真漂亮，呵呵

尔佳妈妈

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   中式饼皮油粉+水粉的做法，比西式面皮+黄油叠被子的做法简单得多，而且很少会有爆油的现象啦。分层效果也是很明显的。比较适合我这种懒人哈。