自制爽口又弹牙的椰汁红豆马蹄糕详细做法，有图 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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可可

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楼主

发表于 2012-8-6 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 gubbi 于 2012-8-6 19:32 编辑

喜欢吃马蹄糕，看了妈网上好多贴子写做法，好几种配方，我都试过，失败了几次，昨天最后终于成功了。平时我整的糕没人吃，我自己一个人吃上一个星期，昨天整的红豆糕，爽口又弹牙，太好吃了，儿子和老公一下就吃光了。上详细做法，让有兴趣的MM参考。

配料：水950ML；马蹄粉250克；红豆150克；椰浆400克；糖400克

1、红豆浸泡一晚，放入高压锅，加200克的糖，加水（要浸过红豆多一些），煮滚后煲30分钟，煮到粉就可以了，捞起备用。

2、用500ML的冷水开马蹄粉250克，静置30分钟，即是生浆。

3、煮糖水，200克的糖，450ML的水，把糖煮溶后加椰浆400克，将红豆倒入，煮滚关小火。

4、将四勺生浆放入搞均匀，关火冷却至70度左右，即是熟浆，这步很重要。

5、熟浆倒入生浆捞匀，放入盘子里隔水用大火蒸30分钟，可能因为有豆的原因，我试了用20分钟蒸，不熟，如果没豆蒸20分就可以了。

6、等糕冷却切件，美味的红豆糕就大功告成了。

马蹄粉是在龙津西买的，洲星牌，20.5元/500克，比较过是最平的了。

回帖推荐

花都D妈咪发表于26楼查看完整内容

谢谢提醒！继续试啦，事在人为

tomi0702 发表于46楼查看完整内容

回复 gubbi 的帖子点解个个都买得甘贵滴，我买系12蚊/500g哦！

chilly_zhou 发表于53楼查看完整内容

不错不错！同样的方法做马蹄爽应该也是可以的。只是这个果冻粉很不好加，朋友做了很多次，都说假的量不对，结果一点都不美味

点评

我是源源妈小号我家的泮塘马蹄粉特价哇，250克盒装10元哦，楼主可以试试，要链接架可以短我发表于 2012-9-11 14:32

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骊安妈妈

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沙发

发表于 2012-8-6 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酷爱甜品，抢个沙发等图

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3楼

发表于 2012-8-6 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

无图无真相

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4楼

发表于 2012-8-6 18:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也喜欢！

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可可

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5楼

发表于 2012-8-6 19:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有图有真相

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6楼

发表于 2012-8-7 14:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个牌子的马蹄粉我们这边卖21块钱1盒，哼!贵了5毛钱！

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7楼

发表于 2012-8-7 14:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我上星期做了马蹄千层糕，这星期天我也要做做这个红豆马蹄糕！

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8楼

发表于 2012-8-7 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有点怀念以前同事做的，一层红豆一层马蹄，共7层，漂亮极了

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开心宝贝0805

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9楼

发表于 2012-8-7 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

留印，学习做

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猪猪虎虎妈

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10楼

发表于 2012-8-7 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复开心宝贝0805 的帖子

我在东圃买23元/盒/斤，更贵呢。

点评

小贝mama 我在燕塘也是23元/500G呢，贵发表于 2012-8-8 10:07

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11楼

发表于 2012-8-7 17:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 gubbi 的帖子

在南泰批发市场，买一包18元，买三包就17元5角一包了。

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12楼

发表于 2012-8-7 21:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

按楼主的做法试下先，以前蒸的红豆糕都唔够斋马蹄糕咁爽口弹牙的。

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我爱恩恩猪

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13楼

发表于 2012-8-8 00:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看了好想吃丫，也要试一下先得。

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可可

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14楼

发表于 2012-8-8 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

瑶猪猪发表于 2012-8-7 17:23
回复 gubbi 的帖子

在南泰批发市场，买一包18元，买三包就17元5角一包了。

南泰甘平啊，可惜我离得远，要转两次车才到。

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15楼

发表于 2012-8-8 10:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复开心宝贝0805 的帖子

我在东圃买23元/盒/斤，更贵呢。

我在燕塘也是23元/500G呢，贵

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16楼

发表于 2012-8-8 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我在广花路的洲星店买是19蚊一包500G，

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17楼

发表于 2012-8-8 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我上两个月在龙津西买都系19蚊一包喔

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18楼

发表于 2012-8-8 23:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 gubbi 的帖子

坐地铁啦，2号线江泰站D出口，行去都系几分钟而已。

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19楼

发表于 2012-8-9 13:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做过几次都不好吃，现在基本买现成的

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