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楼主

发表于 2009-10-17 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

我打了一个多小时了还是没有成功，很多方法都试过了。

回帖推荐

老友面疙瘩发表于15楼查看完整内容

又学到一招

菜丫头发表于16楼查看完整内容

打一个多小时都打过头了吧`` 我之前才打了雀巢的做慕斯` 是要加糖才甜滴`` 日期要新鲜`要冻的`最好打蛋盘也去冰下` 我今晚做了裱花蛋糕``用安佳的` 贝太那都是推荐用这个`打出来淡黄色` 全程告诉`不到一分钟就可以了呢`

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沙发

发表于 2009-10-17 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

沙发

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肉团团妈

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马上有一切

3楼

发表于 2009-10-17 21:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我觉得很容易啊，用手动打蛋器，几分钟就搞定，比打蛋白轻松多了。

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4楼

发表于 2009-10-17 21:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 lindald 于 2009-10-17 21:19 发表
我觉得很容易啊，用手动打蛋器，几分钟就搞定，比打蛋白轻松多了。

我是用打蛋器打的，但不成功啊，是奶油的问题还是打蛋器的问题？

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肉团团妈

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马上有一切

5楼

发表于 2009-10-17 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

听说淡奶油要在10度以下的低温比较容易打发，有的妈妈用冰水坐着容器来打。我是从冰箱一拿出来马上开搅，刚开始也是总觉得打不发，过几分钟就开始感到有阻力，很快就会看见奶油可以画出圈圈，ok啦

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6楼

发表于 2009-10-17 21:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 lindald 于 2009-10-17 21:28 发表
听说淡奶油要在10度以下的低温比较容易打发，有的妈妈用冰水坐着容器来打。我是从冰箱一拿出来马上开搅，刚开始也是总觉得打不发，过几分钟就开始感到有阻力，很快就会看见奶油可以画出圈圈，ok啦

我的打蛋器打久了会发热，这个有影响吗？你用什么牌子的打蛋器？

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7楼

发表于 2009-10-17 22:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

雀巢系比较难打，最好用冰水座住来打，如过实在唔得，你可以试下加少许奶粉同少少的盐，我上次都系要加左依D先打到

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8楼

发表于 2009-10-17 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用冰座住打很快的，五六分钟就打好了

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9楼

发表于 2009-10-17 23:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加些炼乳再打。

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10楼

发表于 2009-10-17 23:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不会啊，我上周才打过，还是手动的，应该十分钟左右就打成了，我是直接从冰箱里拿出来打的。

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11楼

发表于 2009-10-18 00:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 aluwong 于 2009-10-17 22:20 发表
我的心得
1、淡奶油一定要够冻，最好提起一天放进冰箱，然后打之前提前20分钟放入急冻；
2、用冰水座住来打；
3、你讲得无错，打蛋器系会发热，所以我是打一阵，歇一阵（1分钟左右），君不见人家做牛肉丸的，都会 ...

你提供的方法很好，我刚才把淡奶油放急冻差不多结冰的时候拿出来，很成功啊，谢谢你！

都说雀巢比较难打的，下次我试下你讲的“铁搭”。

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12楼

发表于 2009-10-18 00:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 carry_22 于 2009-10-17 22:29 发表
雀巢系比较难打，最好用冰水座住来打，如过实在唔得，你可以试下加少许奶粉同少少的盐，我上次都系要加左依D先打到

我成功打成慕斯了，不过唔系加盐系加佐D砂糖。

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13楼

发表于 2009-10-18 00:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今晚本来系打算做牛油曲奇饼的，点知记错佐用料，竟然放佐芝士奶酪落去，最后唯有变曲奇为芝士蛋糕了，

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老友面疙瘩

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14楼

发表于 2009-10-18 00:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 aluwong 于 2009-10-17 22:20 发表
我的心得
1、淡奶油一定要够冻，最好提起一天放进冰箱，然后打之前提前20分钟放入急冻；
2、用冰水座住来打；
3、你讲得无错，打蛋器系会发热，所以我是打一阵，歇一阵（1分钟左右），君不见人家做牛肉丸的，都会 ...

又学到一招

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菜菜

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15楼

发表于 2009-10-18 02:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

打一个多小时都打过头了吧``
我之前才打了雀巢的做慕斯`
是要加糖才甜滴``
日期要新鲜`要冻的`最好打蛋盘也去冰下`
我今晚做了裱花蛋糕``用安佳的`
贝太那都是推荐用这个`打出来淡黄色`
全程告诉`不到一分钟就可以了呢`

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16楼

发表于 2009-10-18 07:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吓，唔是挂，我打之前仲专登拎出黎常温放一阵先打，唉，唔怪得衰左啦

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17楼

发表于 2009-10-18 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

上次本来去买雀巢的淡奶油,但后黎店家推荐我买铁塔,霖下自己又唔系成日做,贵少少算啦,真系好容量打

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18楼

发表于 2009-10-18 12:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 <i>菜丫头</i> 于 2009-10-18 02:35 发表 <a href="http://www.gzmama.com/redirect.php?goto=findpost&pid=23016936&ptid=1328486" target="_blank"><img src="http://www.gzmama.com/images/common/back.gif" border="0" alt="" /></a><br />
打一个多小时都打过头了吧``<br />
我之前才打了雀巢的做慕斯`<br />
是要加糖才甜滴``<br />
日期要新鲜`要冻的`最好打蛋盘也去冰下`<br />
我今晚做了裱花蛋糕``用安佳的`<br />
贝太那都是推荐用这个`打出来淡黄色`<br />
全程告诉`不到一分钟就 ...

<br />

好想睇下你的裱花蛋糕啊，有无开贴上PP啊？要跟你学野吖！

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19楼

发表于 2009-10-18 12:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 嫦娥MAMA 于 2009-10-18 07:30 发表
吓，唔是挂，我打之前仲专登拎出黎常温放一阵先打，唉，唔怪得衰左啦

我都以为系甘啊，所以我第一次都失败了，第二次按照妈妈们的方法操作成功了。之前我还以为是我的打蛋器马力不够呢，因为这个打蛋器是新买的第一次使用，不过事实已经证明了不是机器的问题而是方法的问题。

[ 本帖最后由 kissicse 于 2009-10-18 12:43 编辑 ]

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