红色小妖

      好多MM问我在哪里买的澄面，我是在TB上买的，只要一搜，很多的，也有广州的卖家，不贵，我买的好像是250克3元


水晶虾饺的做法
虾仁挑出肠泥洗净控水后挑出几个整只的备用，剩下的虾肉与肥肉一起剁成泥；

澄面、生粉与盐混合，把沸水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌均匀和成面团；
面团揉成条状，与包饺子一样分成小面挤子，擀成圆片，中间厚四周薄；
包成饺子形状；
以上饺子放入蒸笼，水沸后大火蒸10分钟左右。
说明：
虾肉不可剁的过细，并一定要加入适量的肥肉，这样做出的虾饺馅儿口感松软、润口、不发紧。偶然认为最好用刀背拍。
面团一次最好制作少量，因为用沸水烫后，要尽快包完，否则面会变硬；
饺子皮擀的越薄透明感越好。（以上是网上找的，也是照着这个做的，第一次不懂，和了太多面了，，200克澄面，几十克生粉，400克左右的虾，馅少了，多出的面拿来做韭菜饺子，也好吃）， 先发出去，稍后上图


[ 本帖最后由 红色小妖 于 2009-3-9 14:09 编辑 ]

红色小妖

包了好多韭菜饺子，放在冰箱里慢慢吃

包了一个多小时的饺了。被女搞得到处是面粉，她自己全身也是，打烂了只碗，被我骂了十多次，
把我的饺子偷走N只，丢在地下，，

拿小面团来丢我

[ 本帖最后由 红色小妖 于 2009-3-7 23:07 编辑 ]

djl_padi

等图...Mark贴，等未来GF来学习

千岁鹰

不错！　晶莹剔透、、、　很秀气　我喜欢吃大馅儿的　呵呵

靓叻妈咪

我都试下先

红色小妖

   

原帖由 千岁鹰 于 2009-3-7 23:05 发表
不错！　晶莹剔透、、、　很秀气　我喜欢吃大馅儿的　呵呵  

好多馅哩，，都暴开了，每只有三只虾

心雨情缘

厉害,顶

gzmm12

好强啊
澄粉弄的皮不是一般人可以做得了的
我就是所自己过不了这一半一直犹豫
怕浪费了馅料

红色小妖

   

原帖由 gzmm12 于 2009-3-7 23:24 发表
好强啊
澄粉弄的皮不是一般人可以做得了的
我就是所自己过不了这一半一直犹豫
怕浪费了馅料

我先拿出一点点，能做个四五个的面团，又用保鲜包起来了，如此重复

忘 了说，，，我是用女的奶瓶擀的皮哦，

[ 本帖最后由 红色小妖 于 2009-3-8 00:13 编辑 ]

Chriszhao

谢谢楼主哦,学习了

masl

澄粉去哪里买呢？我都没看到有卖的。

红色小妖

   

原帖由 masl 于 2009-3-8 00:09 发表
澄粉去哪里买呢？我都没看到有卖的。

市面上我也没见过，我是在网上买的

LynnChu

   

原帖由 masl 于 2009-3-8 00:09 发表
澄粉去哪里买呢？我都没看到有卖的。

同问。很想知道哪里可以买到？

臭屎妈winnie

LZ厉害厉害！
我第一次包的虾饺皮厚得看不到虾肉，很难吃，终于都是贡献给垃圾桶里！

陈佳娜

楼主包得很厉害！！

蛋蛋Kouby

我顶

在海之角

??

恒霖妈妈

　　包得好漂亮啊！想吃了，要帮忙消灭吗？

mandyfsm

厉害!

jojojolovely

想问下哦  平常自己家包的饺子是煮熟吃的   看不到里面的陷  为什么楼主的似乎那么薄啊？透明的？就是把皮赶的薄而已吗