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毅松妈妈

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楼主

发表于 2009-3-7 12:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

每次吃完豆角，都不想再吃了，怎么做都不好吃。除了豆角炒肉，豆角煎蛋，不知还有什么好的吃法？

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毅松妈妈

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沙发

发表于 2009-3-7 12:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

等着做中午饭呢，各位妈妈们有知道的发表下意见，多谢！

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毅松妈妈

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3楼

发表于 2009-3-7 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

坐沙发

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4楼

发表于 2009-3-7 12:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

川式干煸豆角(图解)
贴士

1、干煸豆角时，不宜放太多油，放少量油以中小火干煸至豆角呈微黄色，开大火容易将豆角烧焦。

2、干辣椒和花椒应以小火炒香，开大火会炒焦，炒至干辣椒稍微变色，便可倒入豆角拌炒。 3、豆角应买油绿细圆的，别买发白的大豆角，否则口感不会爽脆清甜，豆角应炒熟，否则会有一定毒性。 4、为了保持菜肴干香鲜辣之味，炒豆角时只可下调料，不可洒水，否则菜肴的味道就不够脆甜了。

干煸是川菜的一种烹调技法，即将豆类蔬菜切段，投入加少许油的锅中煸炒，炒至豆类水分散发，干香油亮，脆嫩爽口即成。燕婷今天做的这道川菜，就是将豆角稍微干煸一下，使其干身爽脆，再用干辣椒和花椒拌炒入味而成。

1 豆角去头尾，撕去老筋，切成约4厘米长的段。

2 干辣椒切成丁，姜切成丝；红萝卜刻成花条，切成花片。

3 烧热1汤匙油，倒入豆角不断煸炒，煸至豆角稍微干身，略呈微黄色，盛起待用。

4 烧热3汤匙油，以小火炒香姜丝、干辣椒和青花椒。

6 加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和2汤匙海天海鲜酱油调味，放入红萝卜片炒匀，便可上碟。

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毅松妈妈

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5楼

发表于 2009-3-7 12:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶顶顶

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我的似水年华

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6楼

发表于 2009-3-7 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是哪种豆角啊?我们东北习惯做排骨炖豆角

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小臻臻妈妈

大头仔臻臻

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7楼

发表于 2009-3-7 15:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

笼仔蒸蒜容同豆角

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但愿和你一辈子

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8楼

发表于 2009-3-7 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶

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9楼

发表于 2009-3-7 19:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

虾酱炒豆角

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10楼

发表于 2009-3-7 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 mantom 于 2009-3-7 15:53 发表
老干妈炒

下次试试

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11楼

发表于 2009-3-7 20:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

向各位学习！

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12楼

发表于 2009-3-7 22:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大盘豆角很好吃的，我的帖子有做法和图。

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学做团长

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13楼

发表于 2009-3-7 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶

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14楼

发表于 2009-3-7 23:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

将豆角切粒。先将肉碎爆香再加入豆角，不要炒太久，最后加一汤匙橄榄菜，很好送饭

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15楼

发表于 2009-3-8 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 小臻臻妈妈 于 2009-3-7 15:12 发表
笼仔蒸蒜容同豆角

这样也行？

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16楼

发表于 2009-3-8 00:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

就白灼啦。跟住用腐乳泥来点。正

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17楼

发表于 2009-3-8 01:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

豆角少吃，极易长虫，几乎是用农药泡的。

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18楼

发表于 2009-3-8 08:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我顶

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毅松妈妈

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19楼

发表于 2009-3-10 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

昨晚试了18楼的做法，很好吃。不过我先将豆角用水煮了下

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豆角怎样做好吃？

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