wypmke

腐皮虾包的制作材料：主料：鲜虾仁400克。肥膘肉50克,熟火腿25克,茨菰50克,鲜豌豆75克,莲白25克。干豆油皮250克,蛋清50克,豆粉60克,料酒10克,盐3克,胡椒粉2克,味精1克,白糖10克,醋10克,椒盐20克,清油500克,香油20克。

腐皮虾包的特色：色形美观，腐皮酥脆，馅鲜滑嫩，虾味鲜香。是佐酒佳品。 腐皮虾包的做法：鲜虾仁洗净，沥干，切成细粒。肥膘肉、火腿、去皮茨菰、蘑菇分别切成细粒。鲜豌豆用开水汆后漂凉，去、掉外皮，蛋清和干豆粉调成稀糊。把切好的肥膘肉、火腿、茨范、蘑菇、豌豆末、虾仁一并入碗，加盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀，再加入蛋清糊搅匀成馅心。干豆油皮用热纱布盖严回软后，切成约8厘米见方的片，共切24片。将每一片豆油皮平铺在案板上，放入馅心包成长方扁形，交口处抹上蛋清糊，再放入干豆粉内沾满细于豆粉。锅置火上下油烧热，下虾包炸呈黄色，捞起整齐地摆于盘内。淋上香油。将莲白切丝，加糖醋汁拌匀。摆于盘的一端，另配椒盐碟上桌即成。

chenchen9301

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evelu

有无成品图片睇下啊？好想吃，已经流口水了。

风中玫瑰

好妈妈，顶上去

风中玫瑰

好妈妈，顶上去

陈佳娜

我个保姆会做！~

limindai

口水啊口水啊

wypmke

   

原帖由 陈佳娜 于 2008-8-13 13:27 发表
我个保姆会做！~

你请了大厨当保姆?

吽吽

我想吃了，改天自己做~哈··

wypmke

   

原帖由 吽吽 于 2008-8-13 19:16 发表
我想吃了，改天自己做~哈··

不能独食。。。。

wypmke

想吃美味的海鲜干货吗海鲜干货已经在妈网发起团购。看看，支持下
http://www.gzmama.com/thread-688577-1-1.html
通过审核了
中秋节前发货。大家赶紧预定吧。
今天刚通过的，不到10天团，时间紧迫，大家赶紧点。。。。

wypmke

第二团，湛江海鲜干货团，要去渔家进货，顺便开团，23号无条件截团
http://www.gzmama.com/thread-749003-1-1.html

symbol

看上去制作的过程好麻烦哦，只有干流口水的份儿了

wypmke

http://www.gzmama.com/thread-749003-1-1.html
海鲜团。。。23号截团