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本帖最后由 疏影清浅 于 2024-12-23 10:33 编辑
冬天到了,气温低,适合各种腌制,泡制,泡萝卜是一道非常开胃的小菜,制作起来也十分简单。
家用泡萝卜的制作方法:
腌制:将切好的白萝卜放入碗中,撒上少许盐,拌匀后腌制15-20分钟,让萝卜杀出水分。腌制完成后,倒掉萝卜中腌出的水分,并用清水冲洗一下,再挤干水分备用。
准备泡制液:在一个碗中,加入适量的白糖和白醋,比例约为2:1,或者根据你的口味来调整。然后加入适量的清水,搅拌至白糖完全溶解。你也可以尝一下味道,根据自己的喜好再适当调整糖醋的比例。
将切碎的小米椒加入到糖醋液中,拌匀。
腌制泡萝卜:将挤干水分的萝卜放入一个干净的玻璃瓶中(或者其他可以密封的容器),倒入调好的糖醋液,糖醋液要没过萝卜。然后盖上盖子,放入冰箱冷藏腌制。
等待礼成:一般来说,腌制1天后就可以吃了。但如果你想让泡萝卜更加入味,可以多腌制几天。腌制期间,可以每隔一段时间拿出来翻拌一下,让萝卜更加均匀地吸收糖醋液的味道。
小贴士
制作过程中要确保所有工具和容器都干净无油,否则可能会影响泡萝卜的保存时间和口感。
腌制的时间越长,泡萝卜的味道越浓郁。但也要注意不要腌制过久,否则萝卜可能会变得过于酸涩。
按照这个方法制作出来的泡萝卜酸甜可口、脆爽开胃,非常适合为下饭菜或者小零食来享用。用此方法也可泡莴苣胡萝卜大白菜辣椒大蒜!
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泡萝卜真的太好吃了,每次都能吃好多。又泡第二轮了!
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小米椒真是灵魂啊,放了和不放味道真的不一样! 来自[广州妈妈Android版] |
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