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今天收拾厨房看到蛋糕粉快过期了😄好久没做过蛋糕了，今天就给孩子们做个美味的蛋糕吧，差点不会做了，要时而温习下才行，要不都忘了😂。 步骤1
准备食材，先把用具都备齐，材料都称量好
鸡蛋 4个
白砂糖 60克
纯牛奶 50克
玉米油 50克
低筋面粉 90克
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怕甜的话可再少点糖，刚好家里有鲜牛奶也行
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步骤 2
蛋黄、蛋清分离，分别倒进两个打蛋盆里(打蛋盆要确保是无水无油的哦)
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步骤 3
蛋黄中加入10克白砂糖(不喜欢甜的可以不加或是减少)再加入50克牛奶和50克玉米油，搅拌至糖融化，牛奶和玉米油都充分融合为止。
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步骤4
如有条件，低筋面粉过筛后会更好，面粉更细腻、均匀。 我家没有就不过筛了。加入面粉，刮刀用切拌手法拌均匀蛋黄糊(不要画圈搅拌，不然面粉会起筋)
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步骤5
开始打发蛋白前把电饭锅预热，大概5分钟就行。
蛋清 用电动打蛋器打至起混浊大气泡时加入三分之一的白砂糖，继续打发至起泡出现细腻蛋白流动状时再加入白砂糖打发至提起打蛋器露出尖尖的角或者筷子立起来不倒就可以了。
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步骤6
先将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用炒菜的手法翻拌均匀，不要画圈圈乱搅拌，否则会消泡，导致蛋糕发不起来。再把翻拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀。 步骤 7
电饭锅内胆 底部涂一层薄薄的玉米油，然后倒入蛋糕糊。再轻震下消除蛋糕糊里的气泡。 步骤 8
盖上电饭锅盖子按下煮饭键就 OK啦 ，中途不要打开盖子。
松松软软， 很香，很满意👍
来自[广州妈妈iPhone版] |
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发表于 2024-7-25 23:24
