静静_2120

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生活不易，所以偶尔要给自己来点甜的～
酥酥脆脆，入口即化的蛋白糖，无论大人亦或小孩，应该都会爱上它，当然不爱吃糖的人儿另说哈。😂毕竟是糖，当然不能多吃，浅尝辄止哦😊😊

今天分享的是一款烤糖版的蛋白糖，相对来说比煮糖操作简单些，蛋白霜也会相对稳定，不易消泡。来看看怎么做的吧～～

用料：
蛋白
105g(约3个蛋白)
细砂糖
150g
柠檬汁
3g
色素
根据自己喜好来

1.先把所有材料称重准备好，烤箱先预热至165度。
2.以下关键步骤，开始烤糖，把细砂糖放入烤盘平铺好，放入预热好的烤箱165度烘烤5分钟，温度一定不能超过170度，温度太高会使糖融化，拿出来就会变硬，变硬的糖就很难打化了。

3.在烘烤糖的同时，打发蛋白，打到硬质发泡，放一旁备用。

4.取出烤箱内的糖，再将烤箱调至90度，烤好的糖微微有一点点黄，照片不太明显。

5.烤热的细糖分次加入蛋白里(1次1勺)，每加入一次要高速打到硬的状态，再加入下一勺，重复以上步骤完成为止。

步骤 6
加入柠檬汁，高速打发完成。

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静静_2120

7.最后选择自己喜欢的花嘴，装入裱花袋，用牙签挑点颜色涂在裱花袋里面，挤出形状。挤好一盘放置一旁待烤。

8.可以同时做好几个颜色，先做好了彩色，再做粉色，在打好的蛋白加色素搅拌。这里一共挤了2盘多，用了两个烤盘分两层一起烤😂

9.放入预热90度的烤箱烘烤120分钟，因为用的是18齿大号花嘴，烤的时间相对较长，烤至可以轻松推动，不沾油布，就可以出炉了。出炉后冷却很快的，因为烤的温度也不高，30秒左右就要拿罐子密封起来了，不然会粘手的。

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静静_2120

最后拿几颗来装饰生日蛋糕也是超美的哦😍😍

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林果儿吉吉

看起来好好吃
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月wfj

   路过，帮顶。

annkennylin

帮顶~~~~^_^

静静_2120

谢谢楼上几位靓靓支持🌹🌹
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silentcat

好手巧的美妈啊

静静_2120

谢谢支持🌹🌹嗯，好吃，脆脆的甜甜的，入口即化～～孩子很喜欢😊😊
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静静_2120

   

回复 cindy妈 的帖子
太厉害了

谢谢支持🌹🌹
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媄江春

太厉害了                                                                       

静静_2120

   

回复 追月亮的小黑猫 的帖子
做的真漂亮！

谢谢美妈支持😊
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