焰火玲珑

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通心菜也叫空心菜，潮汕叫应菜。
通心菜有水通菜和旱通菜之分，前者粗，颜色较浅，后者细，颜色深绿。潮汕还有一种老枞的应菜，叶子长得有点像番薯叶，吃起来口感较嫩，味道极好，可惜在外边买不到，听我爸说就算现在潮汕也极少见到这种应菜，估计是少人种植。
通心菜是夏天应季蔬菜。有清热凉血，利尿，润肠通便，清热解毒，利湿止血等功效。体寒的人建议少吃，以免引起脚抽筋什么的。

虾酱是中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。
通菜梗下足油爆炒后，只需一点点的虾酱调味，吃起来菜梗口感清脆爽口，味道独特，十足下饭。

材料：通菜梗
辅料：食用油，蒜头，虾酱，鸡粉

做法如下：
1/通菜梗洗净，将头部老的一部份切去，切段。蒜头剁碎。
2/取出适量虾酱待用。
3/热锅冷油，爆香蒜蓉，放入菜梗，爆炒至菜梗变软。
4/下虾酱，大火炒匀后出锅装盘。

附图：

小笨乖乖

好下饭啊
来自[妈妈网Android版]

焰火玲珑

   

小笨乖乖 发表于 2017-8-10 15:12
好下饭啊

是的，夏天本来就没青菜吃，来来去去就这几样菜，只能变着花样吃。

会有美人替我害

这边买不到虾酱！！！！！！！！
来自[广州妈妈Android版]

焰火玲珑

   

会有美人替我害 发表于 2017-8-10 16:39
这边买不到虾酱！！！！！！！！

超市就有啊

双鱼座11月

可以和菜叶一起炒吗？
我喜欢吃菜叶
来自[移动wap版]

柯楠

够惹味，好送饭

焰火玲珑

   

双鱼座11月 发表于 2017-8-24 06:57
可以和菜叶一起炒吗？
我喜欢吃菜叶

可以的呀