本帖最后由 安小慧 于 2017-4-15 17:41 编辑
之前的网红款奶酪包，做给家人吃都觉得味道超赞
而今天这款是将奶油奶酪裹进面包里面，再进行烘烤的 ，还没出炉，就能闻到奶酪的香味 了
将它制作成花型 ，吃的时候一个一个撕下来 ，过瘾
以后过浪漫的节日就送我这样的花，可好呢？
嘿嘿，既有心意又不浪费
面团材料： 高筋面粉300克、牛奶60克、酸奶80克、淡奶油45克、全蛋液35克 细砂糖35克、酵母4克、盐2克、黄油25克
蔓越莓奶酪馅料： 奶油奶酪150克、蔓越莓25克、糖粉15克 操作步骤： 1、 将除黄油外的所有材料放入搅拌机或面包机 2、 将其揉成面团，扩展阶段 3、 黄油室温放软，加入面团内继续揉出一层薄薄的 手套膜 4、 揉好的面团放入容器内 5、 盖上保鲜膜室温（28°左右）发酵至两倍大 6、 发酵好的面团取出排气，然后平均分成14等份并搓圆，每小份40克左右，盖上保鲜膜松弛15分钟 7、 接下来做蔓越莓奶酪馅：奶油奶酪室温软化后加入糖粉用电动打蛋器打发至顺滑，然后加入蔓越莓碎拌匀即可（蔓越莓颗粒太大可适当切碎） 8、 取一个松弛好的面团，用擀面杖擀开成长舌装 9、 将其中一半铺上奶酪（如图） 10、 然后再将另一半折过来捏紧收口，适当再用擀面杖擀一擀 11、 由下往上卷起，依次卷起14个 12、 放入 四周涂了层油的 8寸蛋糕磨具内，围边10个，中间4个13、 放入烤箱进行二次发酵，烤箱底部放一碗温水，38°，40分钟 14、 二发好的面包表面均匀的刷上一层蛋液
15、 放入预热好上下火170度的烤箱中层，
（用的是长帝焙Man烤箱制作，因每个烤箱的温度都是有些差异的，所以这只是给出了参考值），烤25~30分钟即可
| 
发表于 2017-4-15 16:32
发表于 2017-4-16 17:40
