羽言宝宝

中秋节除了吃大餐，吃月饼，吃水果，还是一道必吃的就是紫苏炒田螺，听到炒螺声就是中秋到。记得小时候想吃田螺就去自家的池塘里面摸，兄妹三人很快就能摸到小半桶，回家后洒点盐或放块铁在桶里面，再将田螺养两三天等它们吐干净泥，就可以夹开田螺的尾部下锅炒来吃啦！以前村里有一家专门卖扣肉的铺头，只要买2块钱的扣肉汁回来再加上紫苏，薄荷和辣椒炒，现在回想起来记忆中的那个味道现在都无法超越，真的是连炒田螺的汁都好好味。现在因为环境变了，大家也更注意健康饮食，会觉得田螺带有很多细菌不敢再吃，但如果是不经常吃而且又是自己煮到熟透再吃，就让我们一年一次的放纵自己吧。！还是那句不喜者慎入。

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羽言宝宝

田螺买回家先放点盐或铁块养两天等它们吐干净泥，每天至少要换三次水。

然后用钳子夹开田螺的尾部，就这些都花了两个小时左右才夹完，为了一尝它的美味真的快断手的节奏。将夹好的田螺带上放到蓝子里，再开流动的水使劲的搓啊搓！这样既可把田螺洗干净，也可以把夹碎的田螺壳冲掉。

洗干净的田螺先飞飞水待用

生抽，老抽，花生油，盐，糖，酒，自制辣椒酱

葱，香菜，紫苏，薄荷快被我摘光了没下

洋葱，蒜头，八角，花椒等香料，姜也没有了

热油后先下蒜头和洋葱等香料爆香

将田螺下锅爆炒

翻几翻后将调料全部下锅
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羽言宝宝

虽然田螺是已经飞过水，为了保险起见还是加入适量的水继续煮十几分钟

然后加入紫苏，葱，香菜

煮到差不多收汁就加入生粉水勾芡，因为田螺要带汁才美味所以不能完全煮干。

紫苏炒田螺

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萌影

我喜欢吃😄
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雪儿de梦

正啊
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xiyu妤妤

哇，好想吃啊，做这螺要付出好大工程啊😄
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羽言宝宝

   

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我喜欢吃😄

同样是提档不了它的美味
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羽言宝宝

   

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正啊

哈哈！正到没朋友啊
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羽言宝宝

   

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哇，好想吃啊，做这螺要付出好大工程啊😄

为了一亲它的芳泽，偶是拼出去了😍😍
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wendy722

这个必须有，太好吃了~！

郝晃治仆1r

虽然田螺是已经飞过水，为了保险起见还是加入适量的水继续煮十几分钟









   

        

        

   

   

   

   

        

        

        

   

   







然后加入紫苏，葱，香菜









   

        

        

   

   

   

   

        

        

        

   

   







煮到差不多收汁就加入生粉水勾芡，因为田螺要带汁才美味所以不能完全煮干。









   

        

        

   

   

   

   

        

        

        

   

   







紫苏炒田螺

猪娃妈妈

中秋也炒了小3斤，正到没朋友，每年也就吃一次，好吃的停不下来

广州喜迎门设计

吃着田螺赏月真是人生的美好之事

viann茵

我超爱这个！特别是中秋节，没吃过就好像没过节一样。可是正在怀孕，我死求赖着我老公他也不让我吃！😭
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Melodybaby168

好味道啊

天健赐康

就看图片就已经流晒口水了，可惜今年中秋没有吃到

珺囡囡

我也爱吃，正在怀孕老公不让吃
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明之草

好好味，正啊   

羽言宝宝

   

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这个必须有，太好吃了~！

同感月饼和田螺是中秋的必需品
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羽言宝宝

   

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虽然田螺是已经飞过水，为了保险起见还是加入适量的水继续煮十几分钟









   

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😍😍😍
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