家庭版椰汁红豆糕～美美的层次，甜甜的口感 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2015-12-26 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

第一次做椰汁红豆糕，还是很成功呢！用我烤蛋糕的心形盒子做出来，美师奶也有一颗少女心～～

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回帖推荐

倩影飘飘祥发表于9楼查看完整内容

看看支持下你...

zhuanghan840271 发表于11楼查看完整内容

路过顶

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萧清雅妈妈

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沙发

发表于 2015-12-26 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真美
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3楼

发表于 2015-12-26 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

求方
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4楼

发表于 2015-12-27 14:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小D嘛嘛的帖子
求方

马蹄粉250g、红豆150g、椰浆、冰糖、清水。步骤：1、将红豆加入冰糖（甜度可以按家里人喜好调配）提前煮烂，沥开水；2、将马蹄粉加上椰浆用凉水调开；3、将步骤二条好的浆放到容器里（我用的是心形小盒子），放到容器一半的高度，隔水蒸熟；4、等浆快凝固成啫喱状就可以倒入红豆，继续蒸至浆凝固；5、放入冷藏稍微凉一下，就可以倒出模子开吃啦～小提示：放红豆的时间有讲究，要在椰浆半凝固但还有些没全凝固的时候放入红豆，这样子有部分红豆会陷入浆里，一来层次更多、二来从模具里倒出来的时候红豆不容易散掉噢！
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5楼

发表于 2015-12-27 15:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复萧清雅妈妈的帖子
真美

是呀～主要是外面买的甜品下糖精～小孩子吃还是自己做的放心😊
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6楼

发表于 2015-12-27 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

红豆好似都散开了
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7楼

发表于 2015-12-27 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 Sugur莹莹的帖子
红豆好似都散开了

没有呢，稍微冻过的就不会，全固定实了会影响层次和口感😊
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彐音

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8楼

发表于 2015-12-27 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

佩服，羡慕

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倩影飘飘祥

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9楼

发表于 2015-12-27 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看看支持下你...

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zhuanghan840271

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10楼

发表于 2015-12-28 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

路过顶

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多啦啦的美梦盒

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11楼

发表于 2015-12-28 12:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真是手巧
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12楼

发表于 2015-12-28 14:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主这个糕不行啊！马蹄粉浆要生熟粉开嘅，不然蒸不熟，分层。
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13楼

发表于 2015-12-28 14:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

正点
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14楼

发表于 2015-12-28 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 Holiday09 的帖子
楼主这个糕不行啊！马蹄粉浆要生熟粉开嘅，不然蒸不熟，分层。

美眉说的生熟粉，在做马蹄糕或者桂花糕的时候这样的步骤可以加速糕凝结。因为我这个糕用的粉量不大，而且需要红豆倒进去的时候粉还是半湿状能把部分红豆陷进去形成分层，所以美眉说的必须生熟粉的步骤作用不大～你认为呢？
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