本帖最后由 我是摩登宝宝 于 2014-7-5 11:44 编辑
我和老公对泰菜都很长草，很喜欢去泰菜餐厅吃饭，也很喜欢自己在家做泰菜，所以每当超市搞泰国展的时候，都会毫不犹豫地买一大堆泰式调料回家，方便什么时候想吃，泰式调料都可以随手可得。
我家的存货：黄咖喱、绿咖喱、红咖喱、冬阴功汤料、 椰浆、香茅草、香茅粉、黄姜粉、罗勒、薄荷叶、青柠
笑哈哈
膏蟹
鱿鱼筒&口蘑
大面包，里面挖空，一定要比平常烘得干身一点，令包体脆一点
冬阴功汤 酸酸辣辣甜甜的冬阴功汤，醒神开胃
因为怕仔仔吃不了太辣，所以只放了小许红咖喱，不过味道还是棒极了 这就是自家做的好处，味道可以自己掌握
绿咖喱蟹
甘香的蟹膏，配上超好味的绿咖喱，哗，那个香......
香茅芝士焗海虾
虾肉里淡淡的香茅香，配上芝士，让仔仔和LG赞口不绝
香茅黄咖喱面包鸡
里面的咖喱鸡已经令人垂涎欲滴，但原来惊喜还在后头，脆脆的面包吸收了浓浓的咖喱汁， 掰开面包吃，哗，简直令你欲罢不能啊
仔仔最喜欢吃的黄姜饭，做了一个小熊形状的黄姜饭给仔仔
黄姜饭
自家出品黄金糕
仔仔超喜欢的椰汁西米露
摩登家的泰式大餐
面对这一桌子美食，你还hold得住吗？！
各菜式做法： 冬荫功汤：
材料：虾、白贝、扇贝肉、鱿鱼筒、口蘑、冬荫功汤粒、青柠、柠檬叶、香茅、红咖喱浆、椰浆、辣椒油、柠檬汁
做法：1、虾从背面界开，去虾线；鱿鱼筒切圈状、口蘑切状。 2、锅里放水，放入冬荫功汤粒、柠檬叶（用手搓一下，出香味）、香茅、红咖喱，滚一下让材料出味； 3、放入主材料虾、白贝、扇贝肉、鱿鱼筒、口蘑，最后再倒入椰浆、辣椒油、柠檬汁、青柠片，调味即可。
面包咖喱鸡：
材料：圆形面包一个挖空（最好自己焗，可以掌握大小）、鸡、香茅、香茅粉、椰浆、黄咖喱浆、洋葱
做法：1、食盐、黑胡椒、香茅粉一起加入鸡块中，充分拌匀后腌制30分钟备用； 2、锅中放入黄油，倒入鸡肉煎炒，其间喷少许白酒去腥调味，最后倒入洋葱，待鸡肉煎熟后盛出； 3、锅中放入黄油，倒入黄咖喱浆，加水将咖喱逐渐调匀，再加入椰浆调味；倒入鸡块和洋葱拌炒，使每块鸡肉皆被咖喱汁充分包裹；
4、将香喷喷的咖喱鸡放入面包里面，上碟。
绿咖喱蟹：
材料：绿咖喱浆、椰浆、洋葱、蒜、香茅
做法：1、锅里下油，倒入洋葱、蒜、香茅爆香，倒入膏蟹爆炒； 2、等蟹8成熟，倒入绿咖喱浆，加水加椰浆大火收汁即可。
香茅芝士焗笑哈哈：
材料：虾、芝士片或芝士粒、香茅粉、香茅碎
做法：1、虾正面界开，但不要切断，用香茅粉腌一下。 2 、芝士片切成条状放在平摊的虾上； 3、烤箱180度预热，放入芝士虾约8分钟至变色（具体按自家烤箱实际情况定时间） 4、出炉后撒上香茅碎即可。
黄姜饭：
材料：泰国香米、椰浆、盐、香茅水、黄姜粉
做法：1、香茅加水煮至出味，捞起香茅，剩下水备用； 2、锅里放米、香茅水、盐、黄姜粉、椰浆，按平常煮饭即可。
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发表于 2014-7-5 11:39
