momofxixi

    饭店里的菜好吃，但是程序麻烦不说，食材太细了，很多都不是家庭有的东西。所以我们平时看也就看些家常菜了。    西红柿炖牛肉，好吃，简单，需要的食材也很普通。
    材料：牛肉（我喜欢切片，因为熟得快）、西红柿（切片）、姜、葱（香菜）也可以（切段）、花椒（喜欢吃的加点，不喜欢吃的不加也可以）、白酒、盐。我不怎么放味精，因为觉得添加剂太多。习惯了就没觉得放不放味精有太大区别了。
              份量的话，看个人喜好了。我一般是一斤牛肉配3-4个西红柿。其他配料全凭个人口味。
    步骤：
    1、先将牛肉过一下水。过一下就好了，不要煮久了。
    2、放葱白（不需要也可以的，但是最好是加上）、姜炒一下（喜欢吃花椒的，再放点花椒），炒出香味了，放牛肉进去炒。我一般放完牛肉之后会放一点点酒，滴个几滴就好了。再爆火炒一下，去一下酒味。
    3、如果牛肉是切块的话，这一步直接放西红柿进去炒，炒到西红柿很烂了，出汁了，就放水放盐煮大概1个小时。
         如果牛肉是切片的话，我会先把牛肉拣出来，再放西红柿下去炒。炒到西红柿没有块状了，再放水。水开以后再把牛肉倒进去，继续煮个10分钟（其实几分钟就够了）、放盐。
        为了让西红柿的汁快一点出来，炒的时候边用锅铲去压一下西红柿。
    4、煮后以后，放点葱叶或香菜，起锅。
    一个又好吃又好看的西红柿炖牛肉就成了~~
   图片是盗用的别人的哈，但是这个菜我们家经常做，绝对美味。
  

baby130218

一切安好2013

煮这么久，牛肉不老吗？

momofxixi

回复 一切安好2013 的帖子

切块的话才煮一个小时。如果切片的话几分钟就可以了。

PP_pan

   

momofxixi 发表于 2014-5-22 11:11
回复 一切安好2013 的帖子

切块的话才煮一个小时。如果切片的话几分钟就可以了。 ...

西红柿煮久了维C也破坏得差不多了。我家做法：把西红柿烫去皮，切小块装入保鲜袋拍打成西红柿酱再下锅烹调。

仙境

记得牛肉和西红柿不能一起吃。

momofxixi

回复 PP_pan 的帖子

我记得人家说西红柿就应该煮久一点，一个什么营养素才能出来。所以西红柿酱比生吃西红柿有营养呢。

momofxixi

回复 仙境 的帖子

是吗？不会吧。这个菜很普通的呀。

momofxixi

回复 511819360 的帖子

试一下了，真的很简单的。

WYF125

回复 momofxixi 的帖子

听专家说，西红柿生吃维生素含量最高，煮烂就防癌

momofxixi

回复 WYF125 的帖子

哦，原来如此！

可愛い生靈

看起来就觉得好吃

momofxixi

回复 可愛い生靈 的帖子

真的好吃哦~~

momofxixi

回复 sqlx5533 的帖子

大家互相学习！

momofxixi

回复 小木鱼柔柔 的帖子

基本一样，只是时间短很多。肉要先炒一下。

玲火双恋

支持一下，谢谢！

Summer_Flower

回复 momofxixi 的帖子

学习学习啦~~很美味的样子哦~~

大脸猫321

有个朋友老爸做这个菜很好吃
该信息来自[广妈Android客户端]

momofxixi

回复 大脸猫321 的帖子

这个菜是很好吃呀。他做有没有什么特别的，分享一下给我们啊。