用炒锅，四步就可以做的牛肉干 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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馋嘴的猫猫

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楼主

发表于 2011-3-24 18:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

讨厌！！！写了半天的帖子被吞了！！！

简单说一下算了，调料很重要哦
八角、丁香、陈皮混一混，葱，姜，蒜，生抽，老抽，糖，醋，盐，味精，辣椒粉，花椒粉，白芝麻，料酒。
（1）肉放在沸水里焯一下，去血水，3分钟捞起来，切成条条或者粒粒
（2）凉水+配料煮滚，放牛肉，看到恶心泡泡就用勺子弄掉，煮40分钟
（3）捞起，炒锅里放油，可以多一点，要把牛肉都浸在里面那样。烧到六成热，把牛肉都放下去，火只能开小到中火，然后不停的炒啊炒啊，油渐渐变得清亮了，就可以了（简单的说就是炒干）
（4）把多余的油都捞起来，剩一点在锅里，烧热之后把葱姜蒜放进去爆香，再捞起来。放牛肉，加糖，醋，生抽，老抽，味精，小到中火，再使劲炒啊炒啊，最后自己调味，加盐加糖什么的

回帖推荐

huazun 发表于5楼查看完整内容

好！！！！！！！！！！！！原来自家都可以做啊！！！长见识了！！！！！！！看了3遍，暂时记住了做法！！！！！！！！

yuxitang 发表于16楼查看完整内容

多谢分享~~

gzpysbr 发表于27楼查看完整内容

滋补汤料纯野生石参（石参根）清热解毒石参的价值　　（1）药用价值。“北有人参，南有石参”，可见石参之价值。石参全草含有黄酮甘、糖类和酵素及维生素。根具有助脾运化的功效，全草能凉血止血、清热化痰，并有驱虫作用。全草主治小儿疳积、小儿发育不良、脾结不开、咯血吐血、尿血便血、感冒咳嗽、胸部压闷、疟疾忽寒忽热、血丝虫病等。生态价值。石参耐贫瘠、干旱，根系发达，适合不宜林地种植，能保持水土。石参根 ...

azia_yan 发表于72楼查看完整内容

突然记来有这么一贴，所以到百宝箱中找了出来。我在单位内部网也有一个这个，但工序好象很复杂的，他们要晒干之后再来用油炒的。

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心空悠悠

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沙发

发表于 2011-3-24 19:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

霸位偷师

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何处惹尘埃

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3楼

发表于 2011-3-24 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错。。有时间做来吃，
最爱牛肉干了
麻麻的辣辣的

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4楼

发表于 2011-3-24 21:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个合我胃口，送花！下次试试

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睿睿的爸爸

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5楼

发表于 2011-3-24 22:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好！！！！！！！！！！！！

原来自家都可以做啊！！！长见识了！！！！！！！

看了3遍，暂时记住了做法！！！！！！！！

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6楼

发表于 2011-3-24 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好野！

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气质女

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7楼

发表于 2011-3-25 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想吃

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8楼

发表于 2011-3-25 08:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

记号，看着都想流口水。。。LZ做的好美味呀

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9楼

发表于 2011-3-25 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

记号

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10楼

发表于 2011-3-25 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

睇落几好味啵

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喝茶吃虾乐哈哈

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11楼

发表于 2011-3-25 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我的口水像一江春水啊

高人高人

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12楼

发表于 2011-3-25 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真厉害呐

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13楼

发表于 2011-3-25 14:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

强呀！

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14楼

发表于 2011-3-25 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我清明放假也做一点.出去玩的时候带上.

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熙熙

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15楼

发表于 2011-3-27 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 馋嘴的猫猫 于 2011-3-24 18:22 发表
八角、丁香、陈皮混一混，葱，姜，蒜，生抽，老抽，糖，醋，盐，味精，辣椒粉，花椒粉，白芝麻，料酒。
（1）肉放在沸水里焯一下，去血水，3分钟捞起来，切成条条或者粒粒
（2）凉水+配料煮滚，放牛肉，看到恶心泡泡就用勺子弄掉，煮40分钟
（3）捞起，炒锅里放油，可以多一点，要把牛肉都浸在里面那样。烧到六成热，把牛肉都放下去，火只能开小到中火，然后不停的炒啊炒啊，油渐渐变得清亮了，就可以了（简单的说就是炒干）
（4）把多余的油都捞起来，剩一点在锅里，烧热之后把葱姜蒜放进去爆香，再捞起来。放牛肉，加糖，醋，生抽，老抽，味精，小到中火，再使劲炒啊炒啊，最后自己调味，加盐加糖什么的 ...

多谢分享~~

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云雾飘飘

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16楼

发表于 2011-3-27 21:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好爱吃牛肉干，猪肉干是否也类似这样做

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17楼

发表于 2011-3-27 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏，学习~

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18楼

发表于 2011-3-28 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好喜欢牛肉干，收藏了/谢谢啊！！

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19楼

发表于 2011-3-28 10:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

牛肉干我好喜欢吃啊！！先收藏了。谢谢楼主！

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azia_yan

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20楼

发表于 2011-3-31 14:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

再找出来看一次！真的要做来食先得，感觉好像好好味。

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用炒锅，四步就可以做的牛肉干

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