我是摩登宝宝

          LG和仔仔都很喜欢吃黄金糕，去喝茶或者吃饭的时候都喜欢叫上一碟，见父子俩如此的钟情此“土豪糕”，于是就自己在家研究做法，毕竟自己在家做肯定会比外面卖的要健康、卫生。功夫不负有心人，第一次做已经非常成功，LG和仔仔大赞，说比外面买的更好吃更香，自那次之后，我们就从未在外面吃过或买过黄金糕了，因为父子俩对外面的已经没兴趣了。（做法稍后再写，因为下班赶着买菜）

上做法喇
材料： 木薯粉200克，椰浆250克，糖100克，黄油15克，鸡蛋4只，水50克，酵母5克，盐小许  
          做法：1、椰浆加入黄油，煮至黄油溶化即可。
                    2、椰浆放凉后加入木薯粉，搅拌均匀待用。
                   3、鸡蛋加入糖，用打蛋器打至发白、膨胀。
                   4、酵母加水搅拌成酵母水。
                   5、将木薯浆和酵母水倒入打发好的鸡蛋液中，搅拌均匀。
                   6、将搅拌好的糊浆盖上保鲜膜，发酵一个半小时。发酵期间要隔半小时用打蛋机搅拌一次。
                  7、发酵完成后，将糊浆倒入抹过油的容器里，再进行一小时的第二次发酵。
                 8、二次发酵完成后，有二个方法，一是可以蒸，蒸约25分钟；二是烤箱200度，烤至表面金黄即可。我蒸和烤都试过，但实验表明，烤的比蒸的更香，组织更靓，口感更好，卖相更好。所以如果有烤箱的MM，我建议用烤，如果没有烤箱的MM，也可以用蒸的方法，但就要接受那些不足了

椰浆、鸡蛋液、酵母水

因为怕有的MM不知道如何介定发酵前后的变化，

所以我把发酵前和发酵后的相片都照下来，让大家参考

  

发酵完成之后，烤至表面金黄即可（如图）

倒出来可清楚看到组织像蜂窝状

切开后的内部组织，要像这样才算是成功

一定要等放凉，放凉后就可以切片了，

来个近距离看一下，是不是跟外面卖的一样呢

切片后可以直接吃，吃到的是浓浓的椰香和蛋香

但我和仔仔更喜欢煎了之后再吃，这样更香脆

自己动手做一做，就能让家人吃上美味、安全的黄金糕了

蕊蕊猪

求做法

宝宝之妈

摩妈，等着上做法。

YHQ

我也很喜欢吃黄金糕，求做法

tzmiumiu

美妈你好牛！

飓风1

好好吃的样子

我爱太极

   

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本帖最后由 我是摩登宝宝 于 2014-4-9 17:19 编辑

          LG和仔仔都 ...

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我爱太极

   

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我爱太极

   

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本帖最后由 我是摩登宝宝 于 2014-4-9 17:19 编辑

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DGLLS

没说用什么粉做的

猪唛淇

好正呀！求具体做法，谢谢 (来自手机端的回复)

落汐

   

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本帖最后由 我是摩登宝宝 于 2014-4-9 17:19 编辑

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我也喜欢，求配方与做法。

YNAUN2012

求做法

梅子213

椰浆是什么？去哪能买到？还有没烤箱能做成功吗？

我是摩登宝宝

   

蕊蕊猪 发表于 2014-4-9 17:24
求做法

你好，做法已上。

我是摩登宝宝

   

宝宝之妈 发表于 2014-4-9 17:42
摩妈，等着上做法。

哈哈，靓靓，做法已上了。

小梅

厉害，有没有详细的配方？

我是摩登宝宝

   

YHQ 发表于 2014-4-9 18:56
我也很喜欢吃黄金糕，求做法

你好，做法已上。