缤纷厨房-------支竹豆卜焖鱼腩 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2014-1-5 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由大缤纷于 2014-4-24 15:49 编辑

做法：1.鱼腩切小块，用盐糖鸡精腌一会，加二勺生粉拌匀，
      2.开锅下油，等锅热了后下鱼块大火煎，看到锅有点冒烟了转小中火，拿筷子轻轻夹一下鱼，能移动的话把鱼翻转一面
         继续煎，至鱼二面都金黄色就收火铲起。（鱼不需煎得很熟，能看到金黄色就OK，一会还要煮的）
      3. 爆香姜片、葱、芫茜。
      4. 把支竹豆卜铺锅底（以便吸味），然后鱼及姜片放上面，准备一碗水，加一勺生粉，加点生抽搅匀（约500ML，喜
         欢汁多就加多点，按各人口味调整），淋上鱼面然后煮一会，还有点汁的时候把爆过的芫茜葱放上面焗一下就可以啦。

回帖推荐

chaiyufei 发表于34楼查看完整内容

看着好好吃~~~学习了！谢谢！！

feilengcui 发表于35楼查看完整内容

很不错，不过不喜欢用鸡精，虽然鸡精可以起到事半功倍的作用，因为鸡精味精都对身体不好。其实不用效果也不错的。

点评

chaiyufei 看着好好吃~~~学习了！谢谢！！发表于 2014-1-10 11:38

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沙发

发表于 2014-1-5 14:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢，只是每次我煮的不是水多就是少
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3楼

发表于 2014-1-5 14:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 mandy-gz 的帖子

煮多几次就能调整好了，我第一次煮也煮不好，鱼肉都散了

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暖暖のcake

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4楼

发表于 2014-1-5 19:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

.......................

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5楼

发表于 2014-1-6 19:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

爱吃啊。。。。

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荷塘月色1997

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6楼

发表于 2014-1-6 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

挺不错的

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一切安好2013

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7楼

发表于 2014-1-7 09:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由一切安好2013 于 2014-1-7 09:43 编辑

鱼煎得好靓，点煎先不会散呢？

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8楼

发表于 2014-1-7 10:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好正.......

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9楼

发表于 2014-1-7 11:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复一切安好2013 的帖子

调味料腌好后放二勺生粉拌匀再煎，这样不容易散，颜色也好看，金黄金黄的，又不易粘锅

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10楼

发表于 2014-1-7 14:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

500ML的酱油

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11楼

发表于 2014-1-7 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复梓谦的帖子

是500ML的水，加少少生抽

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12楼

发表于 2014-1-7 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大缤纷的帖子

so sorry !!!!早上看的时候大脑自动去除了那个括号

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小喇叭@初相见

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13楼

发表于 2014-1-7 19:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呢个以前经常食，不过奶奶加酱油煮，豆卜咸，唔好食

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14楼

发表于 2014-1-7 20:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 cokin 的帖子

豆粉就是生粉，粟粉，广州方言一般叫豆粉

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智能手机0fr

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15楼

发表于 2014-1-7 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

关注一下看看

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老肖家二小姐

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16楼

发表于 2014-1-8 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看上去很诱人呀

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17楼

发表于 2014-1-8 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把生抽换成耗油是不是更好味滴呢？

点评

八楼师奶十l 发表于 2014-1-8 16:41

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18楼

发表于 2014-1-8 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复猪卟卟的帖子

可以试试哦

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19楼

发表于 2014-1-8 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

改天我都做做看

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缤纷厨房-------支竹豆卜焖鱼腩

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