- 精华
- 0
- 帖子
- 6307
- 经验值
- 36485
- 注册时间
- 2012-1-14
- 妈币
- 33598
- 帖子
- 6307
- 经验值
- 36485
- 注册时间
- 2012-1-14
-
♦♦
-
妈妈网轻聊
给生活加点料
-
♦♦
-
妈妈网孕育
就是好用
-
♦♦
-
广州妈妈网
广州妈妈网，更懂广州妈妈
|
我是客家人，从小就特爱吃这一道菜，怎么吃都吃不腻。前几天亲戚给了一个香芋，正愁不知道怎么煮。于是就上网查资料，自己动手做吧~
先准备材料：五花肉、香芋、盐、生抽、料酒、南乳、五香粉、八角、桂皮、淀粉。
1、五花肉洗净，用一锅装水煮，水的量盖过猪肉就可以了，放八角和桂皮下去一起煮，也可以加花椒，我们不喜欢就没加，水开了就把肉放下去，皮朝下，煮至八成熟就捞起来。用竹签扎上小洞，趁热刷上一层酱油或蜂蜜按个人喜好，晾干（一定要凉干水，这样炸的时候没爆得那么厉害）
-
2、香芋切块用盐腌十分钟
-
3、用一个碗放生抽、淀粉、南乳、五香粉、料酒、少量水勾兑成汁代用
-
4、热锅下油，油烧至八成热的时候把香芋倒下去炸，炸至表面硬了就捞起来
-
5、香芋炸好后再炸花肉，要盖盖子，不然会溅得到处都是油
-
6、炸好花肉之后切成大约5厘米厚，和芋头放到一起，把之前调好的料汁倒进去腌好，每块肉和芋头都要沾上酱汁，然后码盘，可以皮朝下的摆，蒸好后再倒扣盘，我就省去了这一部分，直接码好上锅蒸，这个是码好盘准备蒸的，由于肉太多了，我就切了个土豆炸好代替香芋
-
噔噔噔~~正好咯，我是用电压力锅蒸的，很快就蒸好了，很香哦~~
-
开饭咯，这是昨晚的晚餐哦，青瓜炒肉、滚番薯叶汤、香芋扣肉，流口水了没？ 还有一盘留着今晚吃~~哇咔咔，发完贴我肚子也咕咕叫了，赶紧做饭去了~~~
-
|
|
发表于 2013-9-27 11:39
,, 来为你打打气........ 
谢谢~~
