云上太阳

根据妈网上的方法，做过多次馒头，总的来说是发起来了，但馒头中间有点更，不够外面买的松软，究竟是什么原因？

sue123123

外面好像是加了什么的   好像加鸡蛋发挥松软一点  其他人好像也有一些其他方法你多看点配方  总有好吃又健康的方法   找到后告诉我啊

云上太阳

回复 duweila66 的帖子

高手啊，你的一席话就让我知道自己有许多地方需要改进了。我都是酵母开了后就直接用了，没有放置3分钟，平时也是水开后直接放上去蒸的，可能是这两个步骤错了吧，有空回去再试一试。另外还有个问题需要请教的，揉面的时间需要多长？我看有的帖子是要揉1个钟，那可不累坏了？毕竟是个体力活啊，我一般是揉10多分钟的，这样可以吗？

多多贝

   

中间硬，是不是没有把酵母揉开呢。

把酵母放在温糖水里搅拌一下，静止3分钟（激活酵母），然后放到面粉里 ...

非常好，但唯一与你不同的是，包子与花卷馒头，我每次蒸都是先把水烧开，打开盖子烧入一小碗凉水，马上把面食放入，包子蒸8-10分钟即可。。

云上太阳

   

多多贝 发表于 2013-3-8 01:04
非常好，但唯一与你不同的是，包子与花卷馒头，我每次蒸都是先把水烧开，打开盖子烧入一小碗凉水，马上把面 ...

哈哈，又学到一样本领了，下次试试。