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自从发现用香蕉做的蛋糕真是很有独特风味后，一直就盘算着整什么香蕉烘焙，看到一本面包书介绍的香蕉奶茶面包，再次挑战香蕉馅料。
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材料：高筋面粉200g，黄油20g（实际只用了16g），香蕉一只，酵母4g，盐4g，细砂糖20g，茶包3个（实际只用了1个）
做法：
1.把红茶包泡在牛奶中泡，把香蕉切成适当的大小。
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2.在盘中加入高筋面粉、白糖、食盐搅拌均匀，使空气进入；
在面团加入奶茶和香蕉充分揉搓，成团后盖上等待10分钟左右。
把面团展开，撒上酵母，一边揉搓一边使酵母和面团充分接触，揉均匀。
把放回室温的黄油切成粒，加入面团，按照一定的节奏充分揉搓5分钟，再把面团揉成圆形，再揉5分钟。
发酵一次，大概一个小时，待面团大小膨胀到原来的2.5倍，用手指判断发酵是否完成（但因为时间紧，就没有足够一个小时了）
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把面团分成9份，揉成椭圆形，等待10分钟。
用擀面干擀成椭圆形的面片，每个片上切好的香蕉10克，揉成漂亮的圆，接缝朝下放入杯中。
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进行2次发酵，大概1小时候。
将烤箱预热到190度，烤约15分钟。
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这种烘培的香蕉，真是比外面所谓香蕉味然而是用香料制成的有着天渊之别的差距，美味多了！
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中秋之前的家庭聚会，一下给扫光了，最后一个还给小朋友老实不客气吃掉。留了2个做早餐，本来的颜色是金黄的，但给三文治先生用120度加热了10分钟，变色了！
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这次就是发酵的时间还不是很够，不够松，而且包陷还是太过贪心，依然有露馅的情况，下次要改进~
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发表于 2012-10-1 19:07
