dibyzhang

    有很多东西你会发现，失去就觉得珍惜，以前外婆还在时煲得一手好汤，而且很会配搭，家里人有什么不舒服跟她一说，她马上就会煲出各式的凉茶或汤水让我们喝，几碗下肚，就见功效。真后悔当初没去用心学几招来用用。最近认识了一个朋友，她热爱煲汤，让我有机会跟她作了很多的交流，发现煲出一煲靓汤也是很花心思与时间的，特别有些中药的炮制不同，煲出的汤水功效也不同，开贴想让更多喜欢煲汤的朋友一起加入我们这里，一起交流与分享心得。
     今天的汤水是滋阴养颜---雪耳淮山笋壳鱼汤，一家老少都合适喝。那天在市场上买这鱼发现好多师奶都喜欢用这鱼来煲汤。

材料：雪耳一个，淮山三片，笋壳鱼半斤，姜一块
做法：预先把雪耳，淮山，姜，放入适量清水煲三十分钟左右，然后将笋壳鱼慢火煎至金黄，放入雪耳淮山姜水里再大火煲二十分钟即可。
此汤味鲜甜，一家老少四季都可以喝，常喝对女性皮肤非常好。

喜悦人生

这汤我喜欢，也很有营养，这笋壳鱼都是这么小？我家捉的都在1斤左右。

dibyzhang

   

喜悦人生 发表于 2012-9-12 15:00
这汤我喜欢，也很有营养，这笋壳鱼都是这么小？我家捉的都在1斤左右。

我们这边赤岗这么小的鱼都要25元一斤的阿，好贵阿，之前感觉才16元左右的，一年多没点买菜，发现什么都升了很多价了

喜悦人生

笋壳鱼的确比较贵。

fendy69

这种鱼很金贵的，呵呵：）
我家孩子小时候多买乌鱼煲汤

dibyzhang

护肝养颜----灵芝虫草花汤

上次去湛江旅游时，在那里的干货批发市场上见到一家档口门前晒了很多灵芝，很大只的，老板娘介绍是广东乳源的灵芝来的，不苦味香，还介绍我用来煲虫草花，我两样都买了一些回广州，前些天有空煲上这汤，哇，意外！这汤超好喝。

做法：灵芝--30g、虫草花--20g、腱肉--250g、美国无花果两个，水--1500ml。把以上材料放入锅中，浸泡半小时，然后煲至开锅半小时，关火，等到要吃饭时，再大火一小时即可。

此汤有护肝养颜、增强抵抗力的功效。大家不妨多煲点来喝。一家老少都适合。

dibyzhang

超级美容护肤汤，花胶节瓜排骨汤

huachawang

美妈手艺不错，学习了

dibyzhang

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还要努力学习，家庭煮妇也可以靓靓每一天。

huachawang

会一直关注你的

指舞

   

护肝养颜----灵芝虫草花汤上次去湛江旅游时，在那里的干货批发市场上见到一家档口门前晒了很多灵芝，很大只 ...

三岁小朋友能喝灵芝汤吗？

指舞

学习            

stephanie_hlj

关注。希望能看到更多汤水

guangying

真是好贴，进
来学习。

dibyzhang

   

指舞 发表于 2012-9-17 00:12
三岁小朋友能喝灵芝汤吗？

可以阿，很多人误会灵芝是凉性不能多喝（曾经我也是这么认为的）后来睇了佘志强煲汤的文章，还有查了下资料，原来发现灵芝是不寒亦不凉之物，而且它是唯一一种通五脏六腑的药物。而且它有强身健体，增强免疫力的作用，所以小朋友都可以喝。

dibyzhang

下气消积---青红萝卜冬菇猪骨汤

     这几天有点秋凉的感觉了，人感觉有一点点干燥，听妈咪的话煲这个汤水给家里的小朋友喝，她说开始秋燥啦，要多煲一些润肺的汤水给小朋友喝，而且空气环境污染，喝些萝卜汤解下毒，所以这个星期天特意煲了这个汤水。
材料好简单：青萝卜一条，红萝卜一条，冬菇几个，猪骨半斤。
做法：排骨“飞水”，冬菇先泡到发大，青萝卜要用小量油爆炒一下，这样煲出来的汤更香更白。把所有材料放入汤煲内煲1个时就可以的啦。
      好多文章都说喝得汤多会漂呤高，但我个人认为，汤水其实是一个很好调理身体的办法，以前我们这些老广州都是喝汤水大的，好少说什么漂呤高，现在的人生活条件好了，外面吃的东西多了，营养多了，所以什么也查出毛病一大堆。我的汤水还用一个在香港买的去油的勺子，把油份去掉，所以你看，虽然是猪骨汤也没见到油油的，所以只要花点心思，其实健康就在身边。
当然，其实说真的，像很多煲汤的书籍写着都是煲两到三个小时的汤水，但试问下，我们在家那有煲这么久的，其实我觉得煲汤一个半小时是最长的啦，有些汤水只要方法做得对头，一个小时左右汤一样浓一样好喝，这样漂呤就不会高了。

stephanie_hlj

去油的勺子是点样咖?

dibyzhang

   

stephanie_hlj 发表于 2012-9-18 04:12
去油的勺子是点样咖?

hongyi

系里度稳五到青萝卜。白的就有、、、想稳煲汤的好内了。LZ教多D煲汤葛。。

dibyzhang

   

hongyi 发表于 2012-9-19 00:21
系里度稳五到青萝卜。白的就有、、、想稳煲汤的好内了。LZ教多D煲汤葛。。 ...

白萝卜就有解毒，排毒的作用，现在环境污染，这些汤类汤水可以多煲点来喝，不过如果喝紧中药的朋友就不要喝萝卜汤啦，因它会解药的。