戴维斯

我国早就明令禁止进口日本牛肉，而日本神户牛肉也根本没有出口过，所以想一啖传说中的神户牛，怕坐飞机的我还是得硬着头皮跑到日本。

神户牛是日本黑色但马牛的一种，因主要出产于兵库县神户市而得名。


在日本，神户牛的认定非常严格，最基本的条件是拥有纯正的但马牛血统，并且是在日本兵库县指定的农家细心照管下长大；它还必须是“处女牛”，不管性别都不能交配； 最后，如果肉质没能达到规定的脂肪分布指标及各种营养成分含量，它还是不能被叫做“神户牛”。

每一头神户牛，都拥有详细记录血统、经历的身份证。日本每年只有大约3000头牛被认定为神户牛，产量极低。连国内市场的需求都满足不了，就更不可能出口，所以在中国是不可能吃到神户牛肉的。有朋友补充道：那走私总得可以了吧。我只能说：走私的事，就无从考究啦。

虽然神户牛并不都如外界盛传一样“是喝着啤酒听着音乐边做按摩长大的”，但每个指定的饲养场都会有自己独特的管理方法，以保证牛肉的品质最终能通过严格的检定，获得“神户牛”的身份认证。

在日本，经营神户牛的餐馆很多，但需要有“兵库县认证食品”标识，才算得上“血统纯正”。以肉眼检测，神户牛生肉的肌理会呈现出如大理石般的花纹，脂肪分布极其均匀。吃用方面，烤牛排最能体现神户牛的神韵：把牛肉烤得两面微焦，肉汁被完美锁住，一口咬下，只觉丰润柔软、香而不腻、入口即化。

tan1163

不怕疯牛症？

戴维斯

   

tan1163 发表于 2011-12-27 19:51
不怕疯牛症？

怕的话基本上啥都不用吃了，呵呵

牛熙妈咪

斑竹就两张图？？？

zjzj88

我觉得在日本最好吃的是韩国烤肉

人在旅途123

每次去日本都换着花样吃牛肉，那叫一个幸福！

戴维斯

   

人在旅途123 发表于 2011-12-28 10:00
每次去日本都换着花样吃牛肉，那叫一个幸福！

呵，我只去了一次呢

戴维斯

   

zjzj88 发表于 2011-12-27 22:49
我觉得在日本最好吃的是韩国烤肉

啊哈哈

戴维斯

   

牛熙妈咪 发表于 2011-12-27 22:33
斑竹就两张图？？？

顾着吃，冷了就浪费啦

为了享受生活

流口水啦

宛宛妈妈

   

戴维斯 发表于 2011-12-28 10:28
呵，我只去了一次呢

我一次都没吃过呢

万亩果园

食指大动，感谢分享，赞一个。

EcoCanton

看上去肉质很嫩，口感一定不错。是里脊的话，这样一份几钱？按重量算钱吗？

mysasa1006

好像很好吃的样子

爱理不理

现在还敢去日本吃东西，佩服楼主的饮食精神。我都不敢叫同事带日本东西回来了。

戴维斯

   

mysasa1006 发表于 2011-12-28 14:29
好像很好吃的样子

确好吃

戴维斯

   

爱理不理 发表于 2011-12-28 15:20
现在还敢去日本吃东西，佩服楼主的饮食精神。我都不敢叫同事带日本东西回来了。 ...

怕就唔去，去得就唔担心

戴维斯

   

EcoCanton 发表于 2011-12-28 14:07
看上去肉质很嫩，口感一定不错。是里脊的话，这样一份几钱？按重量算钱吗？ ...

是的，按重量，我这里大概是人民币1300元，九块肉。

你要求部位的话，就要到兵库县神户牛的专营店去买，我这是订货当天直接运回东京的

戴维斯

   

万亩果园 发表于 2011-12-28 14:04
食指大动，感谢分享，赞一个。

谢谢，现场看更诱人

戴维斯

   

宛宛妈妈 发表于 2011-12-28 12:43
我一次都没吃过呢

可惜啊，刺身、寿司、拉面、牛肉这些都是去日本必吃嘎，当然还有牛奶