眠夜小鱼

  哈，这么大的个啦，总算学会腌两样东东，酸梅和冬菜呢。怪不得俺爸会说，总算收到我女儿自己弄的东西啊，真是惭愧啊。
   酸梅，过了季节。就说腌冬菜这事。前年弄了几大瓶，给那帮死党分了，还自己家煮什么蟹粥，猪肉粥，什么骨头粥，或者弄个清煮猪肉什么东东，就下点冬菜，现成的，不用担心什么素什么红的。哎呀，这年头吃什么都不放心，还是自个弄的东东，放心些。
    这个冬菜腌了有一个月了吧，我这个懒啊，图图一直放着。现在冬菜都可以下锅煮了。
    大白菜叶子，这年头什么都贵，，以前大白菜叶子一斤一毛钱和一毛五。现在都涨到五毛钱一斤啊。不过，貌似快餐都用这个叶子去做菜啊，。
   在农贸市场。拉了十斤。五元。
这种叫“青骨白”菜。洗干净，晾干。
准备的东东：白菜叶子，盐一包，剥好的蒜头一斤或二斤，少量的白糖。米袋一个，大石头一个

眠夜小鱼

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按我妈妈说呢。没有太阳可以做这个冬菜。就主要就是把它的水分挤干了就行了。

   洗干净，剁碎。
然后找个袋子，米袋子就可以了，撒上盐。装在袋子里，用块石头压上去。我家没有大石头，只好弄个盆景石。原来我家弄的都是用沙袋压的。

压个三五天，水就慢慢出来了。中间隔一天可以解开袋来，撒点盐。不过，有阳光的话最好晒晒，比较好点的。

几天后就变成这样子。
然后准备有两斤剥好的蒜头吧。
我买多了，买了三斤，用不了这么多的。

眠夜小鱼

把蒜头剁碎，

装瓶时，一层蒜头一层白菜叶子，一层盐。我只用了一把盐就够了。还可以再撒上一点白糖，不用太多的，就在封盖时。

十斤白菜叶子就变成这么多啦

woaibbmay

腌好点吃呀？炒不炒呀？我未吃过冬菜

眠夜小鱼

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如：
煮猪肉粥，就下点。
佐菜的东东。
如酱油煮排骨，下点冬菜也很美味。
特别煮鱼片粥，下点冬菜，去星味

潼昕妈妈

恩，，从小到大都是吃这个的，就的不知道怎么做，今天学习到了

眠夜小鱼

其实很简单呢

宝贝希望

以前只会在超市买“天津冬菜”，看了LZ的贴那我以后就自己做了，谢谢！

一窍大夫

原来冬菜是这样做的啊。
冬菜炒肉末，是家里吃面条的必备菜，很好吃啊。

猪芬

好吃的冬菜

26012505

外卖吗？呵呵，我也在番禺哦，可以自提的，楼主

宛宛妈妈

腌制品吃太多对身体不好

rosina

好棒哦！

我就只是把白菜直接拿盐腌出水分，然后洗干净，切条拌凉菜了，很下饭

littlelv

好好！非常好！蒸牛肉一流！

Alin-mami

在市场的潮汕人那里买，一瓶都不及楼主小瓶的那一半就花了6大洋，楼主5大洋整了这么多，划算。

kra_xu

好像很容易的样子物

眠夜小鱼

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呵呵，可以啊