zhiqingbaby

因为老妈回老家了，今天第一次亲自做了这个她传授的“话梅猪手煲”
十分成功，味道真的很不错哦！喜欢的话也来尝试做下吧！酸酸甜甜，开胃可口！

先上图，稍后再上做法

材料：猪手一只 新兴产特酸话梅4粒  姜适量（个人喜欢吃可多放，姜也很好吃的）
配料：黄糖 白醋  酱油  盐  米酒   老抽（主要上色用）   
做法：先注备一个瓦煲把话梅放进去备用（煮酸要用瓦煲才好吃哦）  
          把猪手切小件洗干净晾干， 烧红油锅放姜爆香，放猪手爆到变黄色，放酱油（2-3勺子） 黄糖小块切碎（黄糖比白糖好吃哦）  盐（少量）  米酒（1小勺子）   老抽（2-3滴就够了），然后炒猪手与酱料搞混
          开火把瓦煲烧红，把猪手和配料一起放进瓦煲，放醋适量 ，放水把猪手和配料搞均匀 ，盖起盖子调到最小火煮15-20分钟让水收干成汁即大功告成拉！（如果喜欢猪手软点可以再煮长点时间，试着味道，如果太酸再放黄糖，如果不够咸再放盐，这个都是因个人爱好搭配哦）

酸酸甜甜，吃起来一点不会觉得腻哦，比起吃咸的猪手煲更美味可口。大家也来试下吧！

[ 本帖最后由 zhiqingbaby 于 2010-12-1 16:33 编辑 ]

栗子栗子

等做法咯

gzmm12

等做法啊

亦乔

我每次都是炆猪手，味道都很好哦。
加上话梅的话，一定更好吃，我喜欢吃酸的。。。
用哪种话梅呀？

一一`

等做法......

wst1206

做法呢？？？

zhiqingbaby

已经上做法拉，大家尝试下

zhiqingbaby

   

原帖由 亦乔 于 2010-12-1 14:54 发表
我每次都是炆猪手，味道都很好哦。
加上话梅的话，一定更好吃，我喜欢吃酸的。。。
用哪种话梅呀？

我都是用新兴产的话梅，要特酸的那种，如果用什么甘菊，奶油味之类的话梅，味道没有那么好吃哦

希爸爸

好像不错，周末试试

贤贤猪

留印学习

fay77

那个什么话梅要在哪里买啊？

zhiqingbaby

   

原帖由 fay77 于 2010-12-1 22:42 发表
那个什么话梅要在哪里买啊？

去那些专门卖凉果的店就可以买到，或者到超市买包装那些，看着如果是新兴产的一般都不错的，但是最好不要买带奶油啊，甘草特别味道那些，否则出来味道有点怪，呵呵

我是摩登宝宝

我家宝宝也很喜欢吃这个“话梅猪手煲”，我也经常在家做的。

大大白菜

对了，问下我做出来为啥酸呢

经典可可

此贴要收藏，因为猪手很有益！
谢谢LZ

zhiqingbaby

   

原帖由 大大白菜 于 2010-12-2 22:04 发表
对了，问下我做出来为啥酸呢

是不是你放的糖不够多？还是因为醋放太多了？做这个猪手，醋不能太多，水可以多点哦，差不多好的时候如果觉得不够酸再加一点醋这样好一点，否则太酸不好吃

zhiqingbaby

这个话梅猪手出来的味道应该是酸酸甜甜的哦