evra

在MW上看到很多做电饭煲蛋糕的贴，口水直流。上周让我哥帮忙在宜家买了MW上MM介绍的打蛋器，打算这周要实操了。
不过，想请教一下巧M们，第一次做，做几蛋的好？

我打算用：
1、4个鸡蛋
2、100G面粉
3、100G糖
4、1小勺生粉
5、少许盐
6、几滴醋
7、油（用来擦在电饭煲上的）

以上配料可以吗？巧M们指教指教吧。谢谢啦！


做了近十次，总是蛋饼。
第一次做的图在第二页35楼，http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=1479920&page=2&fromuid=371784#pid26788276
最后这次蛋饼做的图在第三页41楼，http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=1479920&page=3&fromuid=371784#pid30102514
接近成功蛋糕的图在第三页60楼，http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=1479920&page=3&fromuid=371784#pid30202977
成功的蛋糕图在第四页77楼。http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=1479920&page=4&fromuid=371784#pid30418063
第五页82楼有高手的制作图！http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=1479920&page=5&fromuid=371784#pid30483079


具体步骤如下：
我是四蛋的，160ML水，三勺糖（两勺放蛋清，一勺放蛋黄糊），四冒勺低筋面粉。
1、拌蛋黄糊
2、预热电饭锅
3、打发蛋清
4、混合蛋黄糊与蛋清
5、倒入电饭锅，停10分钟。再按煮饭键。
6、跳成保温后15分钟，再按煮饭键。跳成保温后再停放15分钟。
7、拿出锅胆，摔锅三四次。然后倒扣。
我觉得摔不摔锅都没什么意义，但还是照摔了。


[ 本帖最后由 evra 于 2011-2-16 10:18 编辑 ]

刘叶鑫

呵呵,头一回做沙发啊,LZ上图片啊,我家也没有烤箱的.

jingyaoma

http://www.gzmama.com/viewthread ... %B9%F8%B5%B0%B8%E2#
有强贴在，解决你所有关于电饭锅蛋糕的问题！我就是肉团团妈妈的徒弟，电饭锅蛋糕一次成功，哈哈，楼主也好好学习学习！

qp2005

加油！！我都想做，不过家里的是智能电饭煲不知道可以不可以呢

石榴茶

减半吧，呵呵
如果不成功，太浪费了。
蛋少，打发会更省时间。

lianasun

学习一下

evra

   

原帖由 石榴茶 于 2010-1-28 22:17 发表
减半吧，呵呵
如果不成功，太浪费了。
蛋少，打发会更省时间。

谢谢石榴茶,列出的全部配料都减半就可以了吗?

evra

   

原帖由 jingyaoma 于 2010-1-28 17:46 发表
http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=1319151&highlight=%B5%E7%B7%B9%B9%F8%B5%B0%B8%E2#
有强贴在，解决你所有关于电饭锅蛋糕的问题！我就是肉团团妈妈的徒弟，电饭锅蛋糕一次成功，哈哈，楼主也好好学习学 ...

谢谢JINGYAOMA!你真强!真是名师出高徒呀!一定认真学习!

慧MM

佩服啊，用手打蛋的，还要用电饭煲，太辛苦了。我玩过一次，做出来就倒下去了，睡了两天才回过气。

Jess2010

前两天做了蛋糕，新手，蛋糊和蛋清没和均匀，上面是蛋糕，底下一层是蛋饼，呵呵。。。。。。打算再接再励，就是手动打蛋清很累。

evra

   

原帖由 慧MM 于 2010-1-29 11:45 发表
佩服啊，用手打蛋的，还要用电饭煲，太辛苦了。我玩过一次，做出来就倒下去了，睡了两天才回过气。

慧MM终于出现了,高手一定要指教指教才行哟.

evra

   

原帖由 Jess2010 于 2010-1-29 12:36 发表
前两天做了蛋糕，新手，蛋糊和蛋清没和均匀，上面是蛋糕，底下一层是蛋饼，呵呵。。。。。。打算再接再励，就是手动打蛋清很累。

继续努力!一定会成功的!

慧MM

   

原帖由 evra 于 2010-1-29 13:00 发表

慧MM终于出现了,高手一定要指教指教才行哟.

俺也是新手啊，但电饭锅这么高技术的活，我做不来。另外，你涂油要涂没有味道的植物油。不过，我觉得电饭锅的蛋糕不好吃。或者你啥也不要涂，切成一块块拿出来还好吃。

samantha426

我曾经也弄过一个，乱整的，还加了几根香蕉，出来的效果还可以哦。那个打蛋白的，真是好累好累，建议要买个电动的打蛋器才行。

chongchongzhuo

上次看团妈的帖子，说打蛋的容器越大越好，我直接拿家里最大号的电饭锅内胆出来

确实不错啊

用手动打蛋器只用了5分钟

我第一次用汤碗整整花了半个小时，还没打成硬泡

往事不堪回首阿

evra

   

原帖由 chongchongzhuo 于 2010-1-29 15:53 发表
上次看团妈的帖子，说打蛋的容器越大越好，我直接拿家里最大号的电饭锅内胆出来

确实不错啊

用手动打蛋器只用了5分钟

我第一次用汤碗整整花了半个小时，还没打成硬泡

往事不堪回首阿

谢谢CHONGCHONGZHUO!我打算用买电磁炉送的不锈钢锅打蛋白.呵呵....

evra

   

原帖由 samantha426 于 2010-1-29 15:02 发表
我曾经也弄过一个，乱整的，还加了几根香蕉，出来的效果还可以哦。那个打蛋白的，真是好累好累，建议要买个电动的打蛋器才行。

打算确定自己做蛋糕的兴趣真是不减时,再逐渐加大投资。不过看到有的MM介绍，宜家的打蛋器挺不错的。可以顺便减肥。呵呵。。。

evra

   

原帖由 fanny_2009 于 2010-1-28 21:08 发表
留印~~我第一次系做三蛋的，用筷子打蛋白，成功呢，LZ加油呀~

超厉害！

evra

   

原帖由 慧MM 于 2010-1-29 14:49 发表

俺也是新手啊，但电饭锅这么高技术的活，我做不来。另外，你涂油要涂没有味道的植物油。不过，我觉得电饭锅的蛋糕不好吃。或者你啥也不要涂，切成一块块拿出来还好吃。

不涂油不会沾锅底吗？还有，你的烤箱多少米买的？只用来烤蛋糕吗？