不用烤箱也能做出美味的烤鱼~~香烤鲳鱼（补充了小贴示） - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2009-11-3 19:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

5f09acc6g6e32e6b9f398&690.jpg

材料：白鲳鱼两条、姜、葱段适量
调味料：色拉油、料酒、盐、鸡精、五香粉、辣椒粉、孜然粉各适量

做法：
1.鲳鱼去内脏洗净，用2片姜及所有调味料（除辣椒粉、孜然粉）混合，腌制20分钟入味；
2.平底锅上用剩下的那片姜在锅表面擦一圈，开火倒少许植物油；
3.鲳鱼入锅前用姜片在鱼身上擦一遍入锅，煎成金黄色；
4.出锅前根据个人口味撒上辣椒粉和孜然粉即可。

真的是很好吃哦

有姐妹短我一些问题，现在在这里补充一下：
1、金鲳和白鲳都可以的，大条点的更好
2、在鱼身上划几刀，再腌制20分钟，腌的时候翻动一下，是为了更入味
3、用生姜搽鱼身和锅底，是为了避免鱼皮粘锅
4、我用无涂层的不粘锅煎，不容易粘锅
5、煎的时候煎久一点再翻煎另一面（不过也不能煎糊了哈

）

[ 本帖最后由瑞锋妈妈于 2009-11-4 09:57 编辑 ]

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沙发

发表于 2009-11-3 19:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没人捧场？

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水晶包包妈

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百变女神

3楼

发表于 2009-11-3 19:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

仓鱼我喜欢....

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4楼

发表于 2009-11-3 19:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 erinfang 于 2009-11-3 19:37 发表
仓鱼我喜欢....

仲系我地水晶抵锡

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5楼

发表于 2009-11-3 19:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好，学习

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darika 该用户已被删除	6楼发表于 2009-11-3 19:53 \|只看该作者 \| 最新帖子 \| 查看作者所有帖子 \| 发短消息 \| 加为好友提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
darika 该用户已被删除
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水晶包包妈

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百变女神

7楼

发表于 2009-11-3 19:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 瑞锋妈妈 于 2009-11-3 19:40 发表

仲系我地水晶抵锡

哈哈...你而家先知道我最抵锡呢...

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8楼

发表于 2009-11-3 19:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 qing 于 2009-11-3 19:45 发表
好，学习

共同学习哈

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9楼

发表于 2009-11-3 19:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 darika 于 2009-11-3 19:53 发表
要先腌制再煎啊，难怪我做的不入味，嘿嘿记下了。

这样更入味哦

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10楼

发表于 2009-11-3 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由认真于 2009-11-3 19:54 发表
我喜欢呀

我以前怕做这种鱼的，现在喜欢上就不怕了

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11楼

发表于 2009-11-3 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 joyce702599 于 2009-11-3 19:55 发表
我每次煎鱼都是头骨皮分离，卖相太难看！要请教大虾您了

尽量用没有涂层的那种不粘锅
在锅里和鱼身上搽姜
还有就是煎多一会儿再翻面哦

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12楼

发表于 2009-11-3 20:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 erinfang 于 2009-11-3 19:55 发表

哈哈...你而家先知道我最抵锡呢...

我一早就知啦，一路都好锡你架
不过你幸福到漏，唔需要之嘛

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水晶包包妈

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百变女神

13楼

发表于 2009-11-3 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 瑞锋妈妈 于 2009-11-3 20:00 发表

我一早就知啦，一路都好锡你架
不过你幸福到漏，唔需要之嘛

我悟介意多D人锡噶...

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14楼

发表于 2009-11-3 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

要干身煎于鱼啊，要不很容易骨肉分离的

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15楼

发表于 2009-11-3 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

煎得真系好靓啊

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月光宝宝

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16楼

发表于 2009-11-3 23:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错

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17楼

发表于 2009-11-3 23:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来好美味哦

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18楼

发表于 2009-11-3 23:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

请教什么是色拉油，用一般花生油吾得咩？

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丽娜

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19楼

发表于 2009-11-3 23:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老公见到了，赞叹不已啊！明天做给他吃，哈哈！谢谢LZ哦！

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