原来要炒好个萝卜干也不是个简单的事 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2009-5-23 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

原来要炒好个萝卜干也不是个简单的事。

首先，要选品质好的萝卜干，要有些水份的，不要太干的，还要带点甜味的，才好吃。

然后，洗好，切的时候尽量切小块一点，这样在炒的时候才容易入味，唉，切得手都累了。

第三，下油，其实萝卜干不吸油，但没油炒的萝卜干一点也不香。炒完后还剩一锅的油。要不停要翻炒，萝卜干才不会焦，

而且入味。

还没完，炒完第一遍后，先不要吃，因为第一次的味道还没有完全进去。放冷后再翻锅炒第二遍。这时候的萝卜干才入味

了。这就是为什么我们发觉第二天的萝卜干比第一天的好吃的原因了。

炒萝卜干的时候我喜欢放一些花椒，蒜头，辣椒，和一些切碎的牛肉。下饭极了。夏天的时候喜欢煮一锅白粥，再加一碟牛

肉干，人间绝味！！！！

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沙发

发表于 2009-5-23 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也喜欢萝卜干

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3楼

发表于 2009-5-23 18:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我觉得放点五花肉，同干辣椒，一起炒，再点酱油，好吃

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小脚丫她妈

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4楼

发表于 2009-5-23 18:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好处

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5楼

发表于 2009-5-23 19:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

洗干净切好后先小火炒干水然后再放油吧，这样就不会费油了，而且很香

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rainsakura

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6楼

发表于 2009-5-23 19:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

萝卜干哪里买的？！
我有腊肉，到处找不到买萝卜干

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糖糖

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7楼

发表于 2009-5-23 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

超级喜欢萝卜干！

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8楼

发表于 2009-5-23 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我都好中意吃啊~我奶奶炒得好好味架!

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xiaomei

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9楼

发表于 2009-5-23 21:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 7楼的帖子

萝卜干不是到处都有得卖吗？

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HAPPY +KELLY

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10楼

发表于 2009-5-23 21:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 2楼的帖子

我都中意啊

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2002的开心妈

开心的妈妈

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11楼

发表于 2009-5-23 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 3楼的帖子

吃中药时可以吃萝卜干吗？

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小荣

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12楼

发表于 2009-5-23 22:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢吃

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13楼

发表于 2009-5-23 22:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家LG最爱，基本上天天餐桌上都出现。

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14楼

发表于 2009-5-23 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃的东西

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15楼

发表于 2009-5-23 23:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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16楼

发表于 2009-5-23 23:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，我不喜欢吃。

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17楼

发表于 2009-5-24 08:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 gzmm12 于 2009-5-23 19:42 发表
洗干净切好后先小火炒干水然后再放油吧，这样就不会费油了，而且很香

好方法，下次试试先。

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18楼

发表于 2009-5-24 08:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 rainsakura 于 2009-5-23 19:53 发表
萝卜干哪里买的？！
我有腊肉，到处找不到买萝卜干

我的萝卜干是江西的一个朋友带给我的，一大包，够我吃上一年了。很好吃呀。

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CJL

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19楼

发表于 2009-5-24 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶

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20楼

发表于 2009-5-25 12:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我老公从潮汕出差带回来的萝卜干也挺好吃，带一点点甜。有想要的MM可以联系我。我LG经常去那里出差，可以帮忙代购。

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