小白妈_809

下班的路上总是会经过一家蛋糕店，店铺上会写着大大的DIY字样。一直很好奇，真正的蛋糕店卖的蛋糕是怎么做的？正好昨天生日，又有这个好理由，就跟猪头冲进了这家蛋糕店。
自己DIY的地方是在四楼，很大的空间，收拾的也很干净。我们先选了自己喜欢的蛋糕类型，嘿嘿，巧克力蓝莓味的。然后猪头又非常矫情的选了个心型的样子。然后，师傅就要我们洗洗手，带好围裙，准备做蛋糕了。

首先是做蛋糕上面的奶油，就是乳酪体。

先是在电磁炉上放一只装了水的大钢碗，将水烧热。再把装有块状巧克力的小碗放进大碗里，不要关电源，继续加热。慢慢的顺时针搅动巧克力，直至它完全溶解。如上图。


然后把牛奶、奶油和乳酪奶油放在另一个碗里也隔水加热，用手动打蛋器搅匀。

然后把刚才溶解的巧克力倒入。再搅拌均匀。

搅好后就是下图的样子。

再倒入心型的模具中。模具中的海绵蛋糕是事先准备好的。所以等下我们可以单独做个海绵蛋糕。

到好后，要震几下，把里面的空气震荡出来。然后把表面抹均匀。

再放入冰柜中冷冻30分钟。

小白妈_809

然后就是做海绵蛋糕的环节了。

将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状时，加入适量脱脂淡奶，转用中速或低速搅打一会儿。 然后再将筛过的面粉和发酵粉慢慢地倒入搅拌桶，稍加拌匀后，用打蛋器的最快档搅打至稠厚装，反扣杯时是不会滑落的。再装入模具中，放入烤箱烤25分钟。

在等待的时间中，我们在师傅给我们的盘子上大致的拼出水果的图案。

然后，从冰柜里取出蛋糕，在上面涂上均匀的一层蓝莓酱。

然后用...枪（我不知道名字啦），对着装蛋糕的铁模具加热，这样就很容易把蛋糕从模具中取出来了，然后再在边缘包上塑料纸。

最后，就是摆上水果的时候啦。

搞定！这时候，刚做的海绵蛋糕也烤好了，现在好了，可以带着两个蛋糕回家啦~~

sukie19841204

做得好漂亮，应该也很好吃，嘻嘻

红色小妖

费用怎么样啊

小白妈_809

   

原帖由 红色小妖 于 2009-1-20 13:36 发表

费用怎么样啊

我们做的事6寸的，原价88元，有招行卡打8.8折，就是78元。

Applelion

还不错,不过蛮贵的

珍藏岁月

在哪里？

didi911

有点贵

小白妈_809

   

原帖由 珍藏岁月 于 2009-1-20 14:24 发表
在哪里？

在新港中路的那个华润万家旁边

z-bibi

我想吃。

萤火小虫

6寸还88元？
好贵啊，
我知道你说的是那间，
宁愿去好好味到整了。

恒霖妈妈

　　挺贵的！

靓叻妈咪

有点贵