eika

这时间其实用来晒腊肉最好，可我却尝试牛肉干系列，感觉自己是调味小天才，简直太太太犀利！寒冷的季节，来些自己烤的牛肉干，那种真材实料的幸福感一定很爽。制作花了两天的时间，需要经过 2 次腌制，第一次是用香料入味，第二次是用盐等腌制，刚开始先选好牛肉，里脊肉，顺着纹路切

具体如下：
第一次腌制：洋葱、胡萝卜、八角、孜然、香叶（捏碎）、芹菜、蒜瓣、

有点长，尽可能详细
来自[广州妈妈Android版]

eika

拌匀后封上保鲜袋，放入冰箱冷藏至少 6 小时。我隔夜，第二天 8 点左右开始折腾，将香料去除➗干净

第二次腌制：蚝油，生抽，糖，十三香，孜然粉，盐，鸡精（注意不要腌制的太咸，否则不好吃），然后串起来晾晒啦

来自[广州妈妈Android版]

eika

晚上太阳下山，用烤箱 130 度，风炉，30 分钟即可

贼啦香！
来自[广州妈妈Android版]

月wfj1

厉害，牛肉干都自己会做。👍
来自[广州妈妈Android版]

小韦韦bb

真系犀利啊
来自[广州妈妈Android版]

杨扬安然

我家年年晒，今年已经晒两次了，反正当零食

来自[广州妈妈iPhone版]

eika

我就不喜欢太干的，自己可以控制
来自[广州妈妈Android版]

紫色lily2017

   

回复 杨扬安然 的帖子
我家年年晒，今年已经晒两次了，反正当零食

分钟一下做法，没有考箱可以吗？
来自[广州妈妈Android版]

jb200235

厉害。。。

精灵

竹签可以放入烤箱吗

杨扬安然

   

回复 紫色lily2017 的帖子
分钟一下做法，没有考箱可以吗？

不用烤箱都行，就用锅蒸，用烤箱就香一点。生肉加调料腌制一晚入味，具体调味材料比例，我也说不清楚，我家每次都是先生腌制的。就可以晾晒，最好是风干，天气不好的时候，我们都试过开风扇吹，就是要很费电和时间。冬至后很难有晾晒的日子了，冬至前是最好的时候。透就上锅蒸熟就可以了。
来自[广州妈妈iPhone版]

沙丁鱼2019

太厉害了👍

沙丁鱼2019

   

回复 杨扬安然 的帖子
不用烤箱都行，就用锅蒸，用烤箱就香一点。生肉加调料腌制一晚入味，具体调味材料比例，我也说不清楚，我家 ...

蒸熟后再晒是吗