caicaicaicai

已经一年多没有做面包了，之前买的面粉也出晒谷牛。突然又很想重拾做面包的心情，新买了一包面粉。
这个配方含水量比较高做的吐司也比较软。如果hold不住这个含水量可以适量再添加面粉。
配方如下：
高筋面粉250g  干酵母粉2.8g（我用的是鲜酵母）
糖30g  盐4.5g  奶粉10g  蜂蜜5g  水145g  牛奶25g
淡奶油25g  蛋黄10g

先把除黄油的全部配料放进厨师机揉出筋膜。再加入黄油揉至出薄膜。然后揉成一个面团进行发酵。

第一次发酵完成后，手戳一个洞可以观察到面团已发酵完成。

把大面团分成三个面团，松弛后放进模具继续进行第二次发酵，发酵至模具8分满可以烤了。

预热好烤箱。180度烤40分钟。

完成后出炉！ 加了淡奶油和牛奶。吃起来特别柔软，还有奶香！
自己做的吐司，没有任何添加剂，健康又好吃！
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小韦韦bb

好似几得啵
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caicaicaicai

   

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好似几得啵

多人捧场😄
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suyiyi

不用带模具烤吗？